八尾の「らーめん工房ＲＩＳＥ」に来店しました。以前から気になりつつも、来店チャンスに恵まれず、今日に至ります、このお店の店名「ＲＩＳＥ」は「Ramen Interact Safe Entertainment」の頭文字をとって「ＲＩＳＥ」だそうですよ、訳すとなんだろう？？？らーめん・相互作用・安全・余興？？
と言う訳で来店しました（＾＾；）

さて、貝つけ麺を注文し、10分位でつけ汁と麺がセットされる。ビジュアルは、真っ黒と言ってよい程のつけ汁にネギのトッピング、醤油と貝の香りがプンと相・互・作・用で伝わり、美味しそう！麺は、トッピングにバラ叉焼・水菜・穂先メンマがのり、麺自体は黄色にくすみが入り、よく見ると粒粒が麺に練り込まれている、その麺を食すと麺の太さの割にするすると啜れ、麺をかみ切ろうとすると歯を若干、押し返す抵抗のある麺にふわっと小麦が香、Ｎｎｎ～美味しい！この麺をつけ汁に7割程、浸して、一気に啜る。うん、醤油の塩辛さが際立ちながらも複数の出汁が絡み、最後にやはり貝の出汁が口の中の余韻として残る。Ｎｎｎ～美味い・旨い。
ご馳走様でした。