11/3 13:30 訪問

食べた翌日くらいに登録したつもりでしたが､出来てなかったので､あらためて登録します｡

時間帯のせいか､お客はなし､店主さんは奥の居間(？)で休憩中でした･･･｡無言で厨房に入った店主さんに上記をｵｰﾀﾞｰ､待つこと4分で到着です｡

ｽｰﾌﾟは“塩とんこつ”に分類してもいいくらいの豚臭さがありますが､奥のほうで効いている魚介のせいか､それほどこってりとは感じず､脂っこさではなく濃度で勝負している私好みのﾊﾞﾗﾝｽです｡まろやかだけど､しっかり主張する塩味の加減もいいですね｡

麺はつるつるした触感の中太麺｡意外とｽｰﾌﾟを持ち上げて､相性もなかなかです｡ただ､具のﾁｬｰｼｭｰと味玉のｽﾄﾚｰﾄな醤油味は､もう一工夫欲しいところかな･･･｡特にﾁｬｰｼｭｰの硬さとﾊﾞｻﾊﾞｻ感は､好き嫌いが分れるところかと思います(因み私は後者に近いです)｡

細かなﾏｲﾅｰﾁｪﾝｼﾞを繰り返しているお店のようなので､どう変わっているかを楽しみに､しばらくしたらまた行ってみたいと思います｡