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コメント
horiさん、こんばんは。
＞直系店の中でも最上位クラス。
厚木家は、ブレが少ないのか、評判が良いですね。直系は、吉村家・まつり家しか訪問したことが無いので・・。
厚木家の前は、何度も通過しているんですが、そろそろ訪問したいところです。
omuサン | 2011年7月8日 22:41omuサン、こんばんは。
こちら、吉村家の良さをキープしながら、吉村家よりもバランスが良い印象でした。
まあ、その日毎のブレもあるので厚木家＞吉村家と決めつけるのは早計過ぎるとは思いますが。いつかまた総本山を訪問したいと思っています。
私もこれまで何度も車で通りがかっていたのですが、本日、ようやくタイミングが合いましたｗ
hori | 2011年7月8日 23:02horiさん こんばんはw
>直系店の中で最上位クラス
私も同感ですw
店主は吉村氏の息子さんなのだそうですね。良い仕事しています。名前負けしていません。
しかしいつ行っても大混雑なのが玉に瑕ですね。私が初めて訪問した時は2時間待ちでしたorz
しかし素晴しく美味しかったです。15年以上前に食べ飽きたはずの家系が感動的に美味しく感じたのがこの店でした。
やはり開店直後狙いが良さそうですねw
機会があればもう一度行きたいですw
TJ | 2011年7月8日 23:58ＴＪさん、こんばんは。
こちら、昼食時は駐車場がいつも埋まっているんですよねｗ
でも旨いですよね。総帥は人の親としても偉大なのでしょう。息子さん、一生懸命ラーメン作っていました。アホなボンボンにはこの味は生み出せないです。
hori | 2011年7月9日 00:20horiさん、こんにちは。
こちらのお店も暫くご無沙汰してますね～。
前回行ったときには直系らしさを堪能しましたが、
今でもきっちりと直系テイストは維持しているようですね。
＞スモーク風味が少し強すぎる気もする。
このあたりは多少ブレもあるんでしょうかね。
久々にキャベツを乗せて食べに行きたくなりました。
でも、厚木エリアも宿題店が多いんですよね～。いつ再訪出来るだろう・・・
ぬこ＠横浜 | 2011年7月9日 09:20ぬこ＠横浜さん、こんにちは。
久々にガツンと来る直系テイストを堪能できました。それでいながら食べやすいのが高ポイントです。
それにしても厚木は不便なところに名店が多すぎですよね～ｗ
hori | 2011年7月9日 13:05
開店時間直後の11:00過ぎに到着。先客1名だったが後客続々。流石の人気。店内広々としており清潔。接客は威勢が良すぎの感もあるが、まあ、店のポリシーなのだろう。客の前で従業員教育も行っており独特の雰囲気。居心地の悪さは感じ無かったが。たまにはこういう店も面白い。
お得感溢れる有料トッピングと卓上調味料の充実ぶりは総本山譲り。
カタメ発注。少し待って着丼。
スープは丼の縁までなみなみと注がれている。微乳化で色目は濃い。一啜りするとブタと鶏油の旨み、コクが直撃。濃厚。カエシも強く立っておりキレ十分だが、総本山で感じた塩分の過度のトガリは無く旨みを損なっていない。お手本的な濃厚家系スープだ。最後にニンニク酢を入れて飲んだが、サッパリ感が出てこれも旨かった。
麺は当然酒井製麺だろう。コシとモチモチ感を両立させた中太麺。小麦の風味があり喉越しも良い。ただ、カタメ発注の割には柔らかい気も。自分的にはここではカタメ発注がマストのようだ。
具は総本山譲りの充実ぶり。チャーシューは、分厚く立派なものが気前よく2枚。脂が落とされた感じで弾力を感じる歯応え。ジューシー感も十分残っている。ただ、スモーク風味が少し強すぎる気もする。野菜畑はモヤシ、キャベツ、人参等で構成され新鮮野菜。ホウレン草もクタリ過ぎずしっかりとした歯応え、風味が感じられる。
個人的にはチャーシューの強いスモーク風味が少し残念だったが、それ以外は全く文句無し。これまで訪問した直系店の中でも最上位クラス。次は秋以降訪問して中盛以上を食べてみたいものだ。