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アゴの香りと味が前面に出たスープ。しょっつるも使っているというが、その独特の風味は抑え気味で、しょっつるを知っている人でないとわからないのではないだろうか。ベースの鶏出汁もしっかりしており旨味は十分。見た目どおり、醤油ラーメンよりも塩ラーメンに近い味わい。自家製ストレート細麺との相性も○。この麺、極細と言ってもいいくらい細いがなかなかのびないのは驚き。乾燥ものを戻していると思われるメンマは、コリコリというよりシャキシャキした食感。チャーシューはバラ肉ロールを厚く切ったものが２枚で食べ応えがある。薄味に仕立ててあり、肉も脂も十分味が残っていて美味しい。なかなかレベルの高い一杯。
おやす
なんばさん
なべ
したん
もんど
なかなかレベルの高い一杯。