６／２８　　 PM12：50　　 店内客入り７割程　 後続多数


仕事の移動中にティンティン
いつもならけんちん蕎麦で有名なよ志乃に行くのだが、お偉いさんの「あのラーメン屋が珍しく空いてるから行ってみませんか？」の一言でコチラに決定
券売機で食券を購入し、テーブル席に座る。
いつの間にかメニューに味噌と味噌カレーが加わったよやね～

１２分程でつけめん登場！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨魚介スープ
味の感覚は　動物系３：魚介系７　ぐらいの割合で魚介系主体のチューニング
魚介系は　煮干＞カツオ＞その他 な感じの深みのある魚群系
甘味は弱く、酸味はやや強めだが違和感ナシ
塩分濃度はつけ汁にしてもかなり高めでショッパ～

麺は中太ほぼストレートタイプ、茹で具合はボイルオーバー気味で柔らかめ
水切り＆絞め具合は共にちょっと雑な感じ
加水率若干低め、ツルムニュな食感、相変わらずうどんライクな風味やね～
麺量は250ｇ前後と思われる。

具は麺の上にチャーシュー１枚、味玉半分、海苔、メンマ、つけ汁内にネギの構成。
内容は前回 http://ramendb.supleks.jp/review/319052.htmlとほぼ同様のため割愛。

半分程食べ進め、麺に唐辛子を振りかけ、ピリ辛的チェンジ・オブ・ペースを施す

麺を食べ終えスープ割を注文、割スープは動物系の出汁でコクが出たが、まだショッパかった。

麺捌きと塩分濃度が下ブレの原因、ちょっと残念な感じ
お偉いさんは魚こく醤油を食って「この味なら混むのは当たり前だよね」と満足気やった

麺捌き(-2点)、塩分濃度(-1点) で表記の採点