夏はサッパリ「梅干しつけ麺」！

福島のつけ麺 みさわ 本店へ伺ったことがあるので、安心して伺えるコチラ「つけ麺二代目みさわ」へ伺って参りました。暑い夏は、こう、無性にスッパイものを、サッパリと頂きたくなるので、本日は「梅干しつけ麺」ネライです。

お店は鰻谷通りの路地裏で、他の筋と比べるとあまり人通りの多くないところの様な感じがします。案の定、お店もスカスカで、先客１名、後客ゼロと言う寂しい状況です。それでも店員さん達は非常に元気で、お互い声を掛けてオペレーションの連携を計っております。スバラシス！

で、程なくして提供された「梅干しつけ麺」。店員さんより「当店のつけ麺の食べ方をご存知ですか？」と聞かれたので、つけ麺 みさわ 本店では伺っておりましたが、もう一度聞いてみる事にしました。「最初に1/3は、そのままに、次の1/3はすだちを掛け、次の1/3は黒胡椒．．．」と、それは普通のつけ麺の食べ方であって、「梅干し」について触れられることはありませんでしたｗ

さて「梅干しつけ麺」。麺がまるでオムライスの様にキレイにおさまっております。先ずは麺だけ頂くと、シッカリと水で洗って、その上で氷水で〆られた麺は、プリップリのシコシコで、なかなかイイ塩梅です。中太ストレートですが、麺の太さ以上にコシを感じます。更には小麦もイイ塩梅に香り、なかなかイイです！

その麺に、一緒に小皿に入られている玉ねぎのみじん切をつけダレに投入します。先ずは海苔の上に乗せられた魚粉を崩さすに、先ずはそのままつけダレを頂きます。まぁ、在り来りな豚骨魚介のつけダレと言う感じではありますが、比較的なサッパリ系のつけダレなので、夏に頂くつけ麺のつけダレとしては、丁度良い塩梅かと思われます。

折角なので、梅を絡めた色々な食べ方を試してみました。

梅＋麺：　これについては、正にそのまま、梅の酸味がツルっとイイ塩梅です。
梅＋麺＋つけダレ：　豚骨魚介のつけダレに更なる清涼感！
梅＋麺＋すだち：　初めはすだちの柑橘系の匂い、酸味が鼻に抜け、後から梅の酸味が舌を覆います。
梅＋麺＋すだち＋つけダレ：　スッパ2乗でいい感じ。すだちがつけダレのクサミを隠します。
梅＋麺＋黒胡椒：　これがなかなかイイ感じ、黒胡椒のスパイシーに、梅の酸味が被ります。
梅＋麺＋黒胡椒＋つけダレ：　これが一番パーフェクトな感じです！

すっかり梅を堪能し、最後にちょこっとだけ残った梅はつけダレに投入し、その後スープ割りで美味しく頂きました！　ご馳走様です！　夏はやっぱり、酸味ですねぇ～ｗ