7月16日（土）18：15頃　　初訪問。
先客　2。　後客　6。
妻が○○ポンでこちらのクーポンを安く買ったので、娘のお稽古（代々木）の帰りに3人で。
夏季限定？の辛い系なので、娘はつけ麺。

まさか家族で恵比寿にまで来て、晩御飯がラーメンとはｗｗ　

半地下のお店。階段を6～7段下りていきます。
店内右側券売機にて、娘のチケット購入。
夫婦2人はプリントアウトしたA4用紙を男性店員さんに。
厨房寄りの4人掛けのテーブル席に着席。
細かい内容は割愛しますが、この店員さんの接客にビックリ！
丁寧過ぎず、物腰柔らか、滑舌良く、そしてわかりやすい説明。
そして　待つ事、約7分で着丼！
　
麺は中太の平打ち気味のほぼストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！　ツルシコップリ～～～
加水率は若干低め。小麦の香りはあまり感じません。
カタメコールしたが普通に近いかな？
喉越し・歯応え良く、麺も短めですし、家系御用達の酒井製麺と思われる。
麺量は150gくらいかな～？　

スープの塩分濃度はコイメコール通り。
粘度は殆どありません。ほぼシャバ系です。
動物系は豚骨メイン。魚介系は感じません。
ベースは家系のスープですね～　当り前でしょうがｗ
3辛。辛いは辛いのですが、ただ辛いだけでなく、
飲めば飲むほど、塩豚骨の旨味も十分伝わります。

具はチャーシュー・玉子・ほうれん草・海苔・ネギ。
チャーシューは1枚。豚バラ煮豚タイプ。ロースっぽい部位ですが、味付け良く・・・普通にうま～
玉子はうずら1個。・普通のボイルタイプで・・・普通にうま～
ほうれん草は適量。茹で加減は若干ボイルオーバーだが、風味はまずまずで・・・普通にうま～
海苔は3枚。カホリは普通で、麺を巻いて・・・普通にうま～
ネギは2種。一つは長ネギの細切りタイプで結構な量。辛みの赤に対して、この白が映え、清涼感抜群！
もう一つは、長ネギの乱切りタイプ。量は少ないが、デフォ分と思われる。

滝汗になりながらも完食！
暑い！辛い！旨い！の繰り返しで、ほぼ完飲＾＾；
ごちそうさまでした。

娘のつけ麺のつけダレ。旨し！　麺は中太・・・ごにょごにょｗ　麺の選択ミスかな？
娘も美味しい～って3分の2は食べました。残りはｱﾀﾁ。

帰り際、ホールの店員さんからドラゴン100円券を頂き、｢また、お待ちしてま～す！｣
この方の接客で、気持ち良く食事ができました。

いつか、きっと、多分・・・デフォ食べに来ます。


総評　　味　75点。　接客　＋3点。