「正統派東京ラーメン」といった表現を私はよく使いますが、こちらはいわば「伝統的サッポロラーメン」ですね。
お店に入って隣の方が食べているのを見た瞬間に、「あっ、サッポロラーメンだ。」と気がついて、醤油にするか味噌にするか迷いました。
私は、基本的に醤油ラーメンしか食べませんが(味噌や塩がかなり「ウリ」になっているお店だけは、醤油以外を食べます。)、「サッポロラーメン」ならば、やはり味噌を食べないといけないかなと思ったからです。
しかし、「サッポロラーメン」の味噌でいい思いをしたことがないので、30秒悩んで結局、醤油にしてしまいました。

HPにも書いていますが、私の食べ物好きは、幼稚園の頃からラーメンとかステーキとかの食べ歩きに連れて行かれたことが原因です。
特に小学校に入る頃には、ラーメンに対してかなり好みがうるさくなっていました。
そんな私が、小学3年生の時に初めて「サッポロラーメン」を食べました。その時に食べたのが味噌ラーメン。美味しくなかったです。
子供心に味噌ラーメン、特に「サッポロラーメン」の味噌は美味しくないとインプットされて、その後13年ほどは「サッポロラーメン」の味噌は食べませんでした。
人生2回目で食べたのが、かの有名な「えぞ菊」の味噌ラーメン。やはり私には合いませんでした。
それからは、いわゆる「伝統的サッポロラーメン」を食べることはありませんでした。
要するに「もやし」と「独特の風味」が好きではないのです。

ラーメンが出来上がるまで、そんなことを考えていました。混み始める前でしたので、すぐに出てきました。
やっぱりすごい量のもやしです。もやしは醤油ラーメンには合いません。
スープを一口。
もちろん、さっぱり系ではありませんが、予想していたよりも濃くはありません。意外にも「サッポロラーメン」にしては、比較的上品な味です。
チャーシューもメンマもかなりしっかり味がつけてありますが、スープはそうではありません。どうやら隠し味でレモンを使っているようですね。

接客にはかなり気を使っています。感じがいいですね。
さすがに、日曜日の12時ともなると家族連れが増えるので、並ぶことになります。
私の好きな系統ではないので、再訪する可能性はかなり低いと思いますが、いわゆる「伝統的サッポロラーメン」がお好きな方にとっては、行かれる価値のあるお店だと思います。
今や絶滅しつつある「伝統的サッポロラーメン」の進化したひとつの完成品だと思います。味の好みの問題はともかく、このようなお店には頭が下がります。