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ミドリムシ（ユーグレナ）を使用したラーメンということで食べてみました。スープはコクのないインスタントラーメンのような豚骨にオリーブオイルを合わせ、バジルを散らしたものにエッジはあるもののパスタチックなストレート麺という組み合わせ。食べた印象はラーメンというよりスープパスタ。ばら肉の柔らかく大きめなチャーシューや、わかめ、メンマ、茹でたキャベツともやしがなんとかラーメンとしてのアイデンティティを保っている様な感じです。せっかくの自家製麺なのだからミドリムシ（ユーグレナ）を麺に練り込み翡翠麺のようにするとかしてみたらよかったのに多分粉末をスープに添加しただけなのはもう一工夫欲しいところ。あとせっかく彩りを考えて加えたのであろう黄色と赤のパプリカがキャベツの下に埋もれてしまっている盛付けも再考されたい。せっかくの彩りが生彩のないどんよりとした印象になってしまっている。話のネタ以上のラーメンでなかったのは残念です。
kattsuo
千年
Chris MacArthur
なべ
蕎麦も好き
まり
スープはコクのないインスタントラーメンのような豚骨にオリーブオイルを合わせ、バジルを散らしたものにエッジはあるもののパスタチックなストレート麺という組み合わせ。
食べた印象はラーメンというよりスープパスタ。
ばら肉の柔らかく大きめなチャーシューや、わかめ、メンマ、茹でたキャベツともやしがなんとかラーメンとしてのアイデンティティを保っている様な感じです。
せっかくの自家製麺なのだからミドリムシ（ユーグレナ）を麺に練り込み翡翠麺のようにするとかしてみたらよかったのに多分粉末をスープに添加しただけなのはもう一工夫欲しいところ。
あとせっかく彩りを考えて加えたのであろう黄色と赤のパプリカがキャベツの下に埋もれてしまっている盛付けも再考されたい。せっかくの彩りが生彩のないどんよりとした印象になってしまっている。
話のネタ以上のラーメンでなかったのは残念です。