※限定情報なので優先してアップ

2011.08.06 11:00頃

久しぶりの休日。
この日のランチは伝家 志木店に今月の限定をいただきに行く予定でした。
ところが前日の夜にコチラからのメルマガで8/6・7の二日間のみのメルマガ限定を提供するという。
月限定と二日間のみの限定を秤に掛けてコチラを選択。
しかし前日告知とか段々と濃菜麺 井の庄みたいになってきましたねｗ

開店２分前の到着で先客無しのＰＰ。
開店時の並びは3名。
券売機で「うどん」の食券を購入し携帯のメール画面を提示。
「大盛まで無料ですが？」
あれ？　メルマガには「中盛まで」とあったけど・・・まぁ、いいか、大盛でお願いします。
待つこと12～13分程で提供。
これはタイトルからもわかる通り先月のリニューアルでメニューから姿を消してしまった「トリシオツケメン」の冷やしバージョンですね。
因みに現在のレギュラーは「トリウオツケメン」。
ちょっと紛らわしいですねw
それではいただきます。

麺は中細～中太の中間位の太さのストレート麺。
以前もこんなに細かったっけという印象。
水で良く〆られていて、コシのある歯応えとツルンとした喉越し。
麺味も濃いめで美味しい麺ですね。

餡はコチラではお馴染みの旨味たっぷりの和風餡。
鶏挽き肉が食感と旨味を向上。
因みに餡は温かいものです。
そして餡の中の大根。
随分と煮崩れた大根だなぁ、と思ったら実はこれが大根おろし。
ほほぉ、これは中々面白いですね。
同じ大根という素材を使っていてもおろしにすることで具材ではなく味変アイテムというか薬味として機能させているのはナイスアイディアです。

つけ汁は基本的にコチラのデフォのつけ汁を冷ましたものでしょうか。
キンキンという程ではないですが常温よりは冷たいですね。
鶏と昆布の旨味たっぷりですが冷ましたことによる弊害かやや塩気が立ち気味ですね。

麺に餡と大根おろしを絡めて2/3浸けでズババッといただく。
うん、サッパリショツパウマーですね。
先述のつけ汁の塩気の強さも大根おろしを絡めることによって気にならないレベルに中和されます。
つーかこれは狙いかな？
だとすれば技ありですね。

具は先述以外に蒸し鶏とカイワレ。
蒸し鶏は笹身でややパサつき気味なもの。
個人的にはもう少し半生加減の方が好み。
カイワレは苦味がアクセントとして有効。

つけ汁を冷ますだけでなくふろふき大根を大根おろしにしてしまうという大胆なアイディアでしっかり夏向けの一杯として纏まっています。

因みにこれでスタンプラリー2周目に突入してしまいましたw


ごちそうさまでした！