8/12,13:00訪問。
以前から気にしていたここにいってみた。
お客の入りはまずまず。お店のドアは開放されていて熱気がむんむんとしている。スタッフは3名。一人がホール担当、二人が厨房担当。独立した分、気の入れようは違う様子。中に入り、左にある券売機に向かいメニューをチェック。
が、ここで以前もらったサービス券の存在を思い出し使うことに。そうするとメニューは絞られてくるので、鷹の爪拉麺をいただくことに。半ライスがつくとのことだったのでそちらもいただくことにした。食券購入後、カウンター席に案内され、厨房が見やすいところに着席。
約10分ほどして着丼。
キャベツ、モヤシ、韮、挽肉が鉄鍋で炒められ、それがドンと上にのっかっている。その上ににんにくが盛られている。炒められたものは程よい食感、味わいである。
スープは乳化したとんこつにカラメが入っているような感じ。どこかのものに似ているような気がする。さらにラー油が少々加えられている様子。濃厚ではあるものの、程よくいただきやすいスープかなという印象。油は多いが、あまり気にならないものかなという感じ。肉などのエキス、にんにくがいい相乗効果を演出している。塩分濃度はチョイ高め。辛さはあまりない様子。ピリ辛かもしれない。
麺は縮れた平たい中細麺だったと思う。コシはまずまず。のど越しは適度。絡みは程よいという感じ。麺量は150gくらいだろうか。適量という感じ。
程よく楽しめるものという感じ。ほどほどのボリュームで味わいもきつくなりすぎてない。暑い夏にはもってこいという一杯であった。