2011/08/15(月)　晴れ　訪問２度目　13:11　入店　先客３人　13:23　着丼

麺は黄色く縮れのある細麺。茹で加減は固め。水切りは良く、コシがあって美味しかった。

具：麺の上に薩摩揚げ　プチトマト×２　きゅうり　玉ネギ　ミョウガ　大葉　刻みたくあん　つけダレに刻み青ネギ　フライドオニオン　マグロの剥き身　別皿に高菜とジャコのおにぎり　茶碗蒸し　ポテトサラダ

薩摩揚げは自家製。具はゴボウや人参などの根菜中心。表面は香ばしく揚げてあり、中はつなぎの部分が、ふわっとして大変美味。プチトマトは酸味と甘みがあって美味しかった。きゅうりはシャキシャキしていた。玉ネギもシャキシャキして、辛味がアクセントになる。ミョウガと大葉は風味が良く、味噌のつけダレと良く合う。たくあんはポリポリとした食感が良かった。つけだれには入れず、箸休めにしました。フライドオニオンは香ばしさを加える。マグロは生の刺身で魚臭さがない。

つけダレは味噌味で冷たくなるように、大きな出汁の氷が一つ入っていた。一口啜ると塩が立っていて、かなりしょっぱいが薬味の野菜（きゅうり、玉ネギ、ミョウガ、大葉）を入れ、氷が融けてくると丁度よい濃さになった。素朴な味わいで、冷たい汁に魚の刺身が入っているので、漁師料理に近い気がした。

店主さんが、夏場に食べていた素麺を九州風にアレンジしたそうです。点数はつけ麺のみです。

因みに、高菜とじゃこのおにぎりはご飯に大麦が混ぜてあり、塩加減が丁度良く美味しかった。ポテトサラダは至って普通。茶碗蒸しは表面に青ノリがあり、中には鶏肉とシメジとインゲンが入って、餡がかけてある。餡がトロリとして、磯の風味がして美味しかった。お茶はほうじ茶で、冷たく香ばしさがあった。

つけ麺以外のセットメニューも、しっかりとした作りで美味しく、とても良いランチになりました。