8/18　PM6:35
コチラのお店、蔵人茅野店の暖簾分け店で4月下旬にオープンしたお店です。
古い蔵か新しい蔵かの違いはありますが、外観だけでなく店内のテーブル配置まで茅野店と同じような感じで落ち着いた雰囲気です。
茅野店同様に冷やしがあるとのことでしたので初訪問してみました。
店内のメニューには、冷たい醤油らーめん（890円、限定15）と、冷たい味噌らーめん（800円、限定30）の２種の冷やしがあり、どちらも麺量が1.5玉と多めの設定です。

ここは味噌ラーメン専門店なので、冷たい味噌を注文しました。
麺は10分程で到着です。
まず、ゴマがたっぷり入った味噌スープに大きなノリがまず目を引きます。
その他、味玉、太めのメンマ、モヤシ、ネギ、一番上に辛みそがチョンと載っており、麺はちぢれ細麺といった具合。
大きなノリは食べるのに邪魔なので、まずは最初にさっさと片付けます。
スープの味わいですが、旨みはあるのですが、味噌がちょっと濃くて塩辛いです。
（茅野店も確か辛めだったと思いましたが…。）
濃い味噌スープは細麺との相性もあまり良くないようにも感じます。
ただし、脇役である具材の味玉、メンマは良いお味、両方ともスープと比べて甘めなので、よい箸休めになります。
メンマは食感のコリコリ具合が絶妙ですし、特に味玉は抜群の出来かと思います。
また、辛みそは年代物的なとても良い風味があり、スープの味噌とは違った味わいと辛味でちょっとしたアクセントになっています。
全体的には、やはり味噌の濃度がポイントでしょうか。
塩辛いので（塩分）濃度を下げてほしいと思うのですが、濃度が下がるとスープバランスが大きく変わってしまうので、難しいかもしれません。
ですが、そこがもう少し何とかなればなぁと感じました。
今日は脇役の具材が良かったということで若干のプラス査定です。