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麺は四角い細ストレート。固めオーダーで正解。つるんとしていて、しっかり歯ごたえのある食感。スープは煮干中心の魚介とガツンとした動物系とのバランス。醤油がコクと甘さを加えてる。美味い。表面にはラードの膜でアツアツをキープ。脂っこさはトッピングの三つ葉がさっぱりと。チャーシュー、メンマ、ネギ、ユズも良い。上品なのにパンチがある。
けＮぢ
jkw127
うっかり新兵衛
928GTS
Jorge
麺は四角い細ストレート。
固めオーダーで正解。
つるんとしていて、しっかり歯ごたえのある食感。
スープは煮干中心の魚介とガツンとした動物系とのバランス。
醤油がコクと甘さを加えてる。
美味い。
表面にはラードの膜でアツアツをキープ。
脂っこさはトッピングの三つ葉がさっぱりと。
チャーシュー、メンマ、ネギ、ユズも良い。
上品なのにパンチがある。