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88点
つけめん[つけ麺/鶏白湯]
DOG HOUSE（富山県富山市）純米無濾過生原酒

「つけめん」@DOG HOUSEの写真この店独特の魚介風味濃厚鶏白湯スープにさらに魚粉を追加してとても旨みが濃厚なつけ汁になっていました。つけ汁の中にはチャーシュー、メンマの他に豚の角煮まで入っていました。つけ汁の器の脇にレモンの絞り器が用意してあって、レモン汁を入れて変化を付けられました。このつけ汁にレモン汁の味がよく合っていると思いました。今回は、あつ盛りにしたので、少し時間が経つとやや麺が柔らかい感じになってしまいましたが、ひや盛りにすればもっと麺の食感を楽しめたと思われます。このつけ汁の旨さでこの評価となりました。ひや盛りなら90点かな？

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 40件

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