Item: DOG HOUSE
Rating: 85
Author: 純米無濾過生原酒

85点

冷やしとりそば改というネーミングの通りバージョンアップしていました。見るからに、気合いの入った大将渾身の力作のようです。白髪ネギ、カイワレ大根、ミョウガ、煮卵などの具とスープの味は変わっていないようでしたが、具の鶏肉がササミからモモ肉に変わり、オクラ、昆布の細切りといったヌルヌルな食材が入って、薬味にはおろした生姜が乗っていました。鶏とカツオと昆布の旨みが効いたスープに、しっかり冷やされたコシの強い太麺の食感が良く、具と一緒に麺を頬張ると爽やかな風味が口の中に広がります。ただ、このスープの味だともっと細い麺のほうが合うような気もしました。それからそうめん、うどんを入れて食べてみたいとも思いました。