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「チャーシューメン大盛、700円」@喜楽の写真8/20/11
◆鳥沢の食堂

退院後、家族で久しぶりの旅行に出かける。
体調不良のため、十数年ぶりの旅行。
コースは山梨の北杜市から松本、安曇野、北安曇郡の南小谷、
白馬、仁科三湖というもの。過って毎年訪れていた地。
運転には息子が加わって、たのもしい。

最終日の帰路の昼食は、何とか説得して、鳥沢になった。
これ、結構大変。猛烈な反対に遭うことになった。
これから先の活動が思いやられる。

中央高速は大月で降りる。甲州街道を東京方面へ。
猿橋を過ぎると、何故か胸の高鳴りを覚える。例の所に近づいたという
期待感に胸が膨らむ。
鳥沢駅入り口を左に曲がり、細い登り坂。まもなく駐車場が見えてくる。ワクワクするものだ。
しかし、今日は車がいっぱい。店も混雑しているのだろうか、という
不安がよぎる。
店の扉を・・・
店内は意外に空いている。
そうか、今日は2階で地元の宴会のようだ。
休日に来ると、そういうことが多い。来るなら早めの時間がいいね。

女性はタンメン(予め量が多いと伝えておく)と冷し中華。
男性陣はチャーシューメン大盛り。
息子はすでにこのメニューに固定化してきた。

タンメンは見た目も段々リッパになってきた。
大きめの丼の液面下に野菜がいっぱい(要注意、大盛りは選ばれた人のみのおススメ)。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/95141407

チャーシューメン。
こちらもだんだん安定化してきている。チャーシューも大きく、
厚く、いい肉になってきている。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/95141452?size=800

流行るほど、良くなっていくのがなんともうれしいじゃん。

今回はスープ、完全禁止。
麺に沁み込んだスープを味わう。

味はシンプルで、穏か。醤油もキレではなく、おとなしい。
出汁は控えめ。
最近蕎麦が多いので、旨み量は少なく感じる。
その代わり、刺激の少ないスープはいわゆるコクで飲ませる。
これがラーメンのスープなんだなと、あらためて思う。
旨み満載は誰でも旨い。ところがこの手は難解かもしれない。
うまみ量なら、断然蕎麦だよ。
動物系と言われるスープは豚ガラ、肉と言ってきたが、鶏ガラも隠しで効いている気がした。

今回はスープを飲まないので、麺を堪能する。
一見普通の縮れ麺。普通か。
どうもそうでもない気がする。
加水は、低めより多く、多加水より低い。
よい風味、食感である。
啜りやすい。
久しぶりの麺・・・ゆっくり味わった。

スープの出汁は控えめなので、蕎麦のようにキレとうま味で
食べるものではない。
コクの存在をまた考えさせてくれる。
自分の好きなラーメンは、この評価ができるかどうかで決まる要素が多い。
チャーシューのコクが段々スープに影響するのがよい。
ここでは、チャーシューメンの大盛りがおススメ。
50円で2玉になり、チャーシューも大盛りとなる。
それ以外は評価しないほうがよい。
チャーシューの半分を口に入れ、麺を思い切り啜る。
麺とスープと肉のコクで食べる味。
20回で食べる量になっている。
ぜひそうやって一緒に食べてほしい。これがこの料理の良さ、命。

スープを飲まずに終了。
それでも、表現の難しい満足感が残る。
いままで満足感と言ってきたものはなんだろうか?

敢えていうなら・・・・・『ありがたさ』とでもいいのだろうか。

自分の追い求めているのは明らかに、『旨い』ではない。
旨いものはそれなりに食べてきたと思うが、ただ『旨い』は逆説的に『空しい』。
慣れるとそれほどの幸福感が残らない。
慣れに反比例するのが、『旨さ』の宿命。
RDB活動を休止したり卒業する理由の一つのようだ。
味の探索・・・難しいと思う。
慣れ、感動、食の楽しみ、満足感の低下との戦い。

さて、久しぶりの『ありがたさ』を味わう。
ああ・・また来たい。
この価値観はどうやら回数に比例する。

あと何回来る事ができるのだろうか。

この場を去りたくないと思いながら、まだ新しい扉を閉じた。
頭に触れる暖簾を手でめくる。
外はこの時期にしては寒い。
この寒さも何故か貴重に思えた。

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来るたびにオバチャンは、インターネットに載ってから忙しくなった
とこぼす。それも嬉しそうに俺に言う。
それをニコニコ聞く。
雑誌にも載った。取材拒否していたそうだが。
今回は、テレビ東京の『出没!アド街っク天国』の取材を拒否したそうだ。
コレハコレハ・・
笑いながら、大賛成だと言った。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/95141379

この食堂は、そういう軽い、短命な旨さをアピールする所ではないから。
あくまでも地元の人のための店。
最初少なかった地元の人も、今や人もいっぱい訪れる。
最初は、ほんの少しの人だけで、続けるのも大変な様子だった。
当時同席した、変な優しい地元のオジサン。
『俺はここのラーメンしか食わないよ』
と言ってカラメのチャーハンに醤油をかけてた。

塩味は効いているのに、醤油をタップリかけたチャーハン。
それを食べられるのがありがたい。

本当に食べたいものは、身近にある気がする。
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◆おまけ:忙しくない人用

北斗市で蕎麦屋『さかさい』に立ち寄る。友人の店。
思い出の松本城。松本の蕎麦を思い出す。
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安曇野の曇りの日。有明山に日差し。
NHKのおひさまにも良く登場する山。
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南小谷駅より。姫川は昨日の雨で増水している。
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塩の道より、坪山(35年来お世話になっている民宿)
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白馬のグリンデルで昼食。
ベーコン料理で有名。定食は1050円と格安。これで200g。
まだ寄りたい店はあるのだが、一軒しか選べないが残念。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/95143368?size=800
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白馬周辺は寂れてきた。昔の面影も少しだけ残るのが何ともうれしい。
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観光地化する前の八方尾根の下、細野付近は、50年前動植物の宝庫だった。
関東にいなくなった蝶なども、まだ豊富。
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これは南小谷も同じ。
昔のシットリした自然に戻って、欲しいが、温暖化が敵だ。

白馬は、このような店ばかりに、人が集まる。
悪くはないが。
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仁科三湖にはバイパスができ、走行する道路からはよく見えない。
湖とJRの間の旧道は、以前のシットリした自然を取り戻している。
北アルプス側の道路は、落ち着きを取り戻しつつある。
人気はなく、感傷に・・・木崎湖畔
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ここで宿泊・・・すばらし民宿
山好きのオヤジさんは最高

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

どもどもー
久々のお出かけレビューですねw
体調はいかがですか?
私は10月には首都圏を離れそうな予感です。
(関東には入れそうですが)
ぜひ町田で色々お話きかせてくださいねー

久々の麺、一緒に固唾をのんで堪能させていただきましたw

☆GIMOSU | 2011年8月23日 11:54

KMさん こんにちは!

家族での旅行いいですね!
帰りにお気に入りのラーメンを食べるなんて最高です。しかし、猛烈な反対にあったのは大変でしたね。しかし、それも家族のKMさんに対する愛情ですね。

スープはまだ飲めないようですが、徐々に活動していけるようになっただけでも安心しました。
お体に気をつけて活動してください。横浜に来ることがあったら、一緒にラーメンを食べてお話しを聞かせてほしいです。

ヨコべー | 2011年8月23日 12:10

どもです!

ご家族での旅行よいですねぇ~
ここはKMさんの過去レビューで
BMしてますが、焼きそば含め
魅力的です。

いつかいければよいなぁ~と思いつつ
レポを眺めております(^^)

チャーシュー麺大盛り!了解しましたw

YMK | 2011年8月23日 12:29

こんにちは。

 快気祝いでしょうか。何よりです。
 
 コチラ、東京からだとかなりありますが
 のんびり時間を気にせずにお邪魔したい「良店」
 だと思います。

 また、本格的な冬が来る前にお邪魔したいと思っています。

くれぐれもお体ご自愛ください。

どうもです~。

正式復活、の1杯ですねw
そのお店はココ!と決められていたのでしょうか?
>これ、結構大変。猛烈な反対に遭うことになった。
>これから先の活動が思いやられる。
危なかったですね(苦笑)
でも、ご家族の愛情ですから、それもまたありがたいですね。

おうじろう | 2011年8月23日 14:07

KMさん、kaitです。
お体、大丈夫ですか?
無理せずに。
今後もレビューたのしみにしています。

kait | 2011年8月23日 16:24

こんにちわ。

素敵な旅行ですね。

一口ひとくち味わうように喜びが伝わってきました。

ごゆっくりとご活動ください。
楽しみにしています。

けNぢ | 2011年8月23日 19:31

こんばんは~

快気祝いともいうべき、家族旅行ですね。
家族の反対がありつつも、なにかとても温かいものを感じました。

くれぐれも御自愛ください。

無理されずに、ゆっくりとご活動ください。
楽しみにしております。

KMさん、こんばんわ!

お昼休みにレビュを読んだのですが、
また家に帰ってきて読んでしまいました。
一杯のラーメンに詰まった“ありがたさ”
大事にしていきたいですね。
去年、山梨に行った家族旅行は思い出に
残る素敵な旅行でしたが、
帰り道にこちらに寄れなかった事だけが
大きな悔いになっています。
悔いは残したくないので
いつか必ずこの一杯に出会いに行きます。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年8月23日 20:28

どうもです!
ご無沙汰しております。
体調の方はいかがですか?

家族旅行いいですね。

体調が戻りましたら「バカ豚」でお待ちしております。
当方は週一がやっとのペースになってしまいました(汗)

てつ | 2011年8月24日 07:59

KMさん、こんばんは。

快気祝いの家族旅行は、さぞ楽しかったでしょうね。
美味しそうなラーメンも食べられて何よりでした。

山梨へは、10年くらい前に行ったことがありますが、昼食はほうとうでした。
今度、山梨に行ったらラーメンを食べてみたいと思います^^

赤城山 | 2011年8月24日 21:12

こんばんは。

スープ飲めないのはつらいですね。。。
飲めないことで他の感覚が研ぎ澄まされるかもしれませんね^^

pvs aka duff | 2011年8月24日 22:21

★皆様へ
いろいろご心配、ありがとうございます。
体調は段々良くなって来てます。
自分で歩く練習をしてます。
ボチボチ、何かやりたいですね。
今、家庭内のPC環境を整備してます。

◆☆ジモスさん
コメントありがとうございます。

10月ですか。もうすぐですね、
そちらへメールしました。

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

急に家族で旅行です。
最後の思い出作りではないです(笑)。

愛情はありがたいですが、愛情も休み休みが最高です。

横浜もバリアフリーなら行けるようになります。
個人的には中華街に行きたいな。

KM | 2011年8月25日 09:48

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

いつものとこです。
やっぱり本質的にリピーターなんです。

なかなか行ける機会はないでしょうね。
その前に八王子方面もよいです。

◆しおのをたくわぶるまなぢっちゃん ・・さん
コメントありがとうございます。

正式復活です。
まだカミさんと一緒です(笑)。
独立できてないです。

タンメンなどもいいかもしれません。
秋の渓谷がいいですよ。

KM | 2011年8月25日 09:48

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

正式復活です。
実は、信濃大町で行きたかったのですが、賛成票がなく、
こちらにしました。
心残りはありますが、こちらは安価で助かります。

愛情もホドホドがべストですね(笑)。

◆kaitさん
コメントありがとうございます。

今後はペースを落としていきます。
そうしないと続かないです。
力も抜いて、癖は強くします(笑)。

KM | 2011年8月25日 09:54

◆けNぢさん
コメントありがとうございます。

お元気ですか?

やはり久しぶりのラーメン、いいものです。
味覚が変化しているので、味が違うのですが、そのうち
戻ることを期待します。

ゆっくりやります

◆ジャムおじちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

お元気ですか。
久しぶりの安曇野方面でした。
大好きなところです。
蕎麦でも十分遊べるのですが、家族だといろいろと変化が必要です。

おじちゃんも力をぬいて、エンジョイしてください。

KM | 2011年8月25日 10:02

◆つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうございます。

お元気ですか?
大分活躍されているようですね。

安いので、家族向きですね。
寄ってください。

名物にうまいものなし、ですので、気をつけてください。

◆てつさん
コメントありがとうございます。

お仕事、順調ですか?

週一、いいじゃないですか。
その位で、私も行こうと思っています、。

バカ豚、行きたい。

KM | 2011年8月25日 10:07

◆赤城山さん
コメントありがとうございます。

お世話様です。
御無沙汰してますが、いつか群馬に行きたいです。
山梨も群馬同様、麺の文化があります。

ぜひ計画してください。

◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。

スープ、辛いです。
でも麺だけでも、幸せなんです。

感覚は衰え始めています(笑)。
少し方向を変えましょう。

KM | 2011年8月25日 10:13

KMさん、こんにちは。
いよいよ本格復活でしょうか。喜ばしいことです。

こちらのお店は今、山梨県で一番行きたいお店です。
バイクで行くにはちょっと気合が要りますが、寒くなる前に訪問しておきたいですね。
是非ともチャーシューメンを試してみたいものです。

ぬこ@横浜 | 2011年8月26日 10:44

◆ぬこ@横浜 さん
コメントありがとうございます。

本格始動したいのですが、まだ週一も難しいです。
ゆっくり行きます

名物にうまいものなし、ですので、注意してください。
田舎の味に期待してください。

KM | 2011年8月27日 05:31

KMさま こんばんわ

鳥沢ですか。
随分、元気になられたようです。
吃驚しました。
そのまま、回復に向かうといいですね。
会える日楽しみにしてます。

buriburi | 2011年8月28日 21:54

こんばんは!
良かったですね家族旅行!!羨ましいです!!
美味い空気に美味いメシで回復ですね!!コチラは喜楽KMさんのベースに感じます!!
五臓六腑に染み渡る。。。て食べたら言っちゃいそうな一杯食べてみたいですコチラ!
安曇村は親の知り合いの蕎麦屋が有って数回訪れた思い出があります~!!

80000 | 2011年8月31日 21:09

◆80000さん
コメントありがとうございます。

久しぶりの家族旅行です。
子供達も大きくなったので、もう行けないかもしれません。
このラーメン、旨み満載タイプではありません。
むしろ大人しいでしょうか。
その味にホットすることが多いです。
激しく旨くないのが、いいのですね。

安曇野は中学1年の時から毎年通ってます。
蕎麦屋もいいのがありますね。
何回か行ってます。
もっと長期で行きたいものです。

KM | 2011年9月1日 08:59