2011.08.27 11:40頃

6月のオープン以来皆さんの評判も上々で気になっていたこちらに初訪問。
到着時先客5名、後客0。
店内は煮干の香りが漂っていますが思っていた程強くはないかな。
空席に着き口頭で表題をオーダー。
オペレーションの関係で待つこと10分程で提供。
それではいただきます。

スープは当然煮干なんですがそれ程ガツンと煮干ってタイプではないんですね。
数種の煮干を組み合わせジンワリと効かせつつも厚みを持たせている印象。
煮干を下から支えている鶏も出過ぎず引き過ぎずといった塩梅。
カエシは濃い口の醤油に仄かに味醂系の甘味。
表面の油分はやや多め。
スープトータルで見ると雑味等は無くバランスが上手く取れているという印象。

麺は中細ストレートで加水率はやや低めか。
スープとの絡みも良く、パッツンとした歯応えで美味。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔とシンプルな構成。
チャーシューはロース系が2枚。
しっとりと柔らかく美味しいですね。
メンマは穂先タイプ。
これも柔らかいですが味付けはやや濃いめかな。
ネギは青ネギが中心で青臭い風味とジャキッとした歯応えが良いアクセントに。

滋味溢れるスープは中々後引く美味しさでスープもほぼ完飲。
会計は食後退店時に。

意外性という点から見れば今一つですが、オープンから3ヶ月足らずで既に地に足の着いた安定感は見て取れます。
この辺りもラーメン店が増えてきたようですがこれからも頑張って頂きたいですね。


ごちそうさまでした！