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【スープ】やや濃いめの醤油タレにしっかり効いた鶏ガラのベースが香ばしく、主張しすぎない魚介ダシが下支えし、表面を覆う油が全体にコクを与えている。鶏と油が強めだが、全体のバランスが非常によく実に完成度の高いスープだと思う。個人的にはもう少し油を抑えてくれてもいいかな。【麺】平打ちの中太というよりはやや細い麺。誤解を恐れずに言えば、すすり心地は稲庭うどんに似ている。個人的には非常に好きな食感。やや柔らかめでの提供。もう少し固くてもいいかもしれない。ただ現状でもスープとの相性はいいように思う。【具】和を感じさせる味濃いめのこのスープに三つ葉がこの上なくよく合う。メンマはゴリゴリした食感でナイス。チャーシューはやや脂身が多いのが苦手だがおいしい。味玉は薄味だが、スープが味濃いめなのでこれはこれで良い感じ。
jamira
トシ
なまえ
A.U
だいふく
【麺】平打ちの中太というよりはやや細い麺。誤解を恐れずに言えば、すすり心地は稲庭うどんに似ている。個人的には非常に好きな食感。やや柔らかめでの提供。もう少し固くてもいいかもしれない。ただ現状でもスープとの相性はいいように思う。
【具】和を感じさせる味濃いめのこのスープに三つ葉がこの上なくよく合う。メンマはゴリゴリした食感でナイス。チャーシューはやや脂身が多いのが苦手だがおいしい。味玉は薄味だが、スープが味濃いめなのでこれはこれで良い感じ。