塩ラーメンだが見た目は少し茶がっていて、うっすらと醤油の風味も感じられれる。味付けとしては塩と醤油の中間と言う感じだろうか。あっさり端麗タイプではなく、旨みもしっかりとしているスープ。背脂も浮いていて旨みがプラスされていてなかなか良いスープ。
麺はかなり白っぽい色で手打ち風なまばらな太さの平打麺。ツルツルと舌触りと部位によって違う食感がなかなか面白い良い麺。もう少し小麦の風味が感じられるとなお好み。
具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、クーポンで追加した味玉。チャーシューは柔らかいがあまり味が染みておらず、肉の旨みも抜けている感じ。メンマは甘みが強いタイプ。モヤシは旨みのあるスープとよく合い、ボリュームアップにもなっている。味玉はしっかりと温められているが、固めの半熟で色の割には味の染みはいまいち。
総合的に旨みのあるタイプの塩としては高い水準の一杯に思えた。ただこのスープならば醤油の方が活きそうな気もするので、機会があれば醤油も試してみたい。

下北沢にあった店が神田に移転。長野の「邦心」の暖簾わけにあたる店らしい。店内はＵ字型のカウンターのみ。店主が酒好きなのか、夜はお酒も出すようで色々な焼酎の瓶が棚に置かれていた。酒も出すためかタバコもＯＫのようでカウンター席には１席づつに灰皿が用意されている。たまたま他にタバコを吸う客が居なかったので良かったが、せめてランチタイムくらいは禁煙にして欲しいところ。