塩ラーメンだが見た目は少し茶がっていて、うっすらと醤油の風味も感じられれる。味付けとしては塩と醤油の中間と言う感じだろうか。あっさり端麗タイプではなく、旨みもしっかりとしているスープ。背脂も浮いていて旨みがプラスされていてなかなか良いスープ。
麺はかなり白っぽい色で手打ち風なまばらな太さの平打麺。ツルツルと舌触りと部位によって違う食感がなかなか面白い良い麺。もう少し小... 続きを見る

味噌もやしニンニクたっぷりラーメン＋とろろご飯＝７５０円（ランチメニュー）

ということで、下北の新店なのかな。どうやら夜は居酒屋さんで、ランチタイムはラーメン屋さんのようです。ランチメニューは三種類です。
モヤシとスープは火鍋方式で作られていました。これは楽しみです。
８分ほどで完成したラーメンの表面は背脂たっぷりで、あたかもホープ系。
モヤシはしっかりと火が通っています。
スープは豚骨ベースの背脂系スープに味噌が入った感じ、そのまま。とても素直な味で、... 続きを見る

シモキタの新店。ということで、行って参りました。お昼はランチセットをメインにしたラーメン屋さんで、夜はラーメン居酒屋。といっても夜の部のおつまみは、大体がトッピングをおつまみ化したものが多いようです。

実食。少し手打ち風の縮れ中細麺。でもやや平打ちっぽいフォルム。スープは細かい背脂が浮いた醤油豚骨味。これといって目新しい味ではないものの、醤油タレ、動物系の出汁、魚介系でも鰹節よりも他の節系の出汁なんかがバランス良く配合されてそうな味。しつこさは程々で、ノーマルな味でした。麺はちょい喜多方似、ス... 続きを見る

2010.3.30（火）13:15。下北沢でランチをしようと思い、らーめん やじるし 下北沢店を覗くも定休日。帰り道に三ツ矢堂製麺 下北沢店の前を通ったものの、スタート価格が高くて見送り。じゃあどこへ‥と思いながら歩いていると、つい先日閉店を連絡したばかりの桜吹雪が風に舞う 下北沢店のあった場所に新しいラーメン店がオープンしているじゃないですか。じゃあせっかくだから、ということ... 続きを見る