学生街のプチ激戦区京成大久保、大勝軒跡地に10日オープンした新店。
店主は青山系列各店で修行された方とのこと
基本メニューは豚、鶏をそれぞれを主役にした濃厚系のラーメンとつけ麺。あっさり系のつけ麺ににぼや塩のあっさりラーメンもある模様。
麺は青山製麺の中太麺。やや固めのしあがりこれは個人的な嗜好もあり、可もなく不可もなく。もう少し太めが好み。並は200グラムとのことだが成人男性では多少物足りないかもしれない。
スープは豚そばだけあって動物系を強く感じる。粘度はやや強め。濃厚な口当たりでヤサイも感じる。塩分は高め。レベルは高いのだが他のいわゆる豚魚と特別な差は感じられず
具は麺上に海苔。スープにサイコロ状に刻んだチャーシューとメンマ、刻み玉ねぎ、半味玉入り。ネギではなく玉ねぎを薬味としていてこれはいいのだが、量が多いのと、切り方が大きすぎて玉ねぎの味が口に強く残ってしまう。味玉も半熟でスープに黄身が出てしまいもったいない。もう少し固めを望みます。
いくつか個人的に気になる点はあったもののデフォメニューは全680円というコストパフォーマンス含めなかなかのレベルの店です。鶏つけで再訪決定です。