9/11、11:40ごろ到着。
連れが先日こちらに行っていたようで、こちらをお勧めしてきたので連行されることに。
そして、その到着後、後ろに並んだのはなんと麺や 福一店主たち。どうやら遅いお祝いと偵察に来た模様。これにはびっくりであった。
ちなみにこの日は行列ができて少々待機することに。25分ほど待って店内へ。中では店主が黙々と作業をこなしている。入って右手にある券売機に向かいメニューを閲覧。
連れの勧めもあってここに来たからにはこれを食べておくべきだろうと思い、贅沢焼牛塩らぁ麺（1000円）を購入。案内された席に座り、食券を提示。
約10分ほどして店主自ら丼を丁重にいただいた。細かいことはすでに先人の方々が語られているとおり。
ねぎはなかなか効果的。たまねぎも良好。穂先メンマというよりたけのこは面白みがある。味玉は味がしっかりしみこんでいて、半熟具合もよい。ばら肉がまたまた効果的。そして肝心のローストビーフはちょっと塩気が強いものの、歯ごたえがあり、しっかりお肉というのを味あわせてくれるものだ。
スープはクリアなものである。ただ、塩分濃度は高い。これはローストビーフなどの影響もあるだろう。油は程々といったところ。ばら肉の油もあるだろう。牛コツなどのだしはなかなかうまいものになっている。それだけにこの塩の強さはもったいないところ。
麺は三河屋製麺のものを使用していると思われる。全粒粉っぽいもので、平たくて角ばった細麺といった感じ。コシはちょっと柔らかめ。これは二郎みたいに釜で人数分一緒に湯がいているので、人によってはタイムラグでオーバーボイルになってしまうという要素があるだろう。のど越しはちょっとぬめり気があるのが気になった。これは麺の性質上の問題であろう。絡みは程よいといった感じ。麺量は140gくらいだろうか。程よい量という印象だった。ぬめり気がなければいいものであると思う。
なかなかいいものにはなっているが、まだまだ課題が山積しているものでもあると思う。牛コツという難しい食材を使ってここまで味を出すというのはできているが、細かいところがまだまだと思う。それは先ほどの指摘どおり。せっかくいい食材を使っているのだから細かいところで失敗していてはもったいない。改善されればかなりいい線を行くことは間違いない。店主がこれに気づいてしっかりやっていってくれればと思う。