No.244 2011.9.14(wed)黒だしつけそば 肉ワンタン付¥880
『タッカラプト ポッポルンガ プピリットパロ！』
今日は、朝から外出DAY。
先ず、自宅付近の五反田TOC付近で商用を済ませ→午後イチからアポを入ってる、中目黒へチャリっと移動。
中目黒の駅前を通過したトコロで→スマホがブルブル～。お！相方さんからっす。
「二：タイミングが合えば、昼メシ一緒に食うかね」と話してたので連絡が入ったんす。
て事で、ナカメのドンキ付近で合流し→目を付けてたコチラの優店へ再訪。
11時45分頃到着→お！混んでますね～、店内満席で5人待ち。人気やね～^^
券売機で→相方さんが“白だし特製ワンタン麺（ハーフ）”、僕は“白だしつけそば 肉ワンタン付”のボタンをポチっと、、、やばっ“黒”の予定でしたが、釣られてもーた^^;
待ち椅子での待機中に、ペパチケ回収→店員さんに「二：コレ、黒だしに変更して下さい」とコールし提出。
少しして、最奥のオペレーション場の真ん前なアリーナ席に誘導され座。前もココだったけ。
スタッフのフォーメーションは→寡黙系の店主さんと、助手さん2名のスリーピース。
迅速でキビキビっとしたオペが流れ、12時15分頃配膳→ワンタンモリモリ旨そ～^^
マイ箸をセットし、撮影パシャ。1分程遅れて、相方さんの“白だし特製ワンタン麺（ハーフ）”もサーブ。
「相：コレ1個あげる^^」と肉ワンタンが僕のワンタン椀にIN。マジ？！てか肉ワンタン7個になった！ポルンガ出て来～い^^
てかエビワンタンの方がイイんすけど、、、何てワガママ言いませんとも^^;
では、先ず麺1本食い→大きく軽くウェーブした小麦がフワリな中太タイプ。冷水でカチリと絞められ、ジャストな歯応え感をキープしたムチモチ食感がイイっすね～^^
次に数本掴んで、シャバ汁にジャブっと浸けてズバーっと食→1stコンタクトの印象は、今の気分にドストライク！なスッキリ旨！
じんわり系の優しい旨味がベースを支え、醤油キリリに程好い酸味で味の輪郭クッキリなシャープテイスト。これイイっす^^
別椀のワンタンをレンゲに乗せてチュルリと食→相変わらず旨っ！適度な肉肉しさとワンタン皮のフルフル食感がイイっす！また1個1個が中々ボリューミーで食べ応え満天！
ワンタン以外の具は、つけ汁内に→旨味炸裂赤縁チャーシューの棒切りが4本、プレーンタイプのメンマが4～5本、白＆青ネギパ～ラパラ。チャー棒サイコー！
レモン絞ってサッパリ変したり、丼縁に付けられた柚子胡椒を麺に塗してピリリと食べたりで楽し～^^
スープ割りは依頼せず、ワンタン椀に残った出汁スープを注ぎ薄めて飲→チョイと濃いめなのでレンゲ2～3口頂き、ご馳走さま～
前回、白ラー食べて衝撃の旨さで感動したのを覚えてますが→つけも旨い！イイ仕事してるな～って関心します。そりゃ人気出るわな～^^
シャバつけ期到来！最近シャバ系のつけ麺が旨いっす！てか濃ドロ系も好きなんすけどね^^;