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京都たかばしの本店では数年前に食べました。麺は食べ応えがあって良かったんですがスープが真っ黒で塩分、化学調味料が多く粗野で荒っぽい感じがしました。今般、大阪の守口に進出してきたのでどう変化したのか興味を持って入店しましたがまずスープが本店ほど黒くなく味もマイルド、豚骨鶏ガラの旨みも良く出ていて醤油そのものも良い味を出している、化学調味料も気にならないレベル。近藤製麺の麺もうまい。チャーシューはボソボソで並以下だったがメンマはかなりハイレベルだった。醤油ラーメンの好きな人にはお薦めで期待を裏切らないと思う。但しサイドメニューの醤油ダレで炒めたチャーハンは本店同様作り方、見た目が雑で味も深みがなくお薦めできない。大盛りは200円アップでチャーシューが二倍になりモヤシ、生玉子がトッピングされる。チャーシューやモヤシはともかく生玉子は好みもあり又ラーメンとの相性を考えるとオプションで良いのではないかと思う。
ムーミンパパ
鶉
maroto
nobunobuterai
SBT
京都たかばしの本店では数年前に食べました。麺は食べ応えがあって良かったんですがスープが真っ黒で塩分、化学調味料が多く粗野で荒っぽい感じがしました。今般、大阪の守口に進出してきたのでどう変化したのか興味を持って入店しましたがまずスープが本店ほど黒くなく味もマイルド、豚骨鶏ガラの旨みも良く出ていて醤油そのものも良い味を出している、化学調味料も気にならないレベル。近藤製麺の麺もうまい。チャーシューはボソボソで並以下だったがメンマはかなりハイレベルだった。醤油ラーメンの好きな人にはお薦めで期待を裏切らないと思う。但しサイドメニューの醤油ダレで炒めたチャーハンは本店同様作り方、見た目が雑で味も深みがなくお薦めできない。大盛りは200円アップでチャーシューが二倍になりモヤシ、生玉子がトッピングされる。チャーシューやモヤシはともかく生玉子は好みもあり又ラーメンとの相性を考えるとオプションで良いのではないかと思う。