ファイシャ・プレッタ
はれれるや
おもいで酒
ryu3星人
tijiファイシャ・プレッタさんの他のレビュー
90点
88点
78点
80点
76点
コメント
こんにちは。
アッサリラーメンにクドそうな肉、、、
なんともステキな組み合わせですね。
両方クドいのも大好きながら、、、
ワタクシも、あまりキツいのはシンドくなってきました。。。
hima | 2012年2月26日 17:35こんばんは。
アッサリのレベルが凄かったですよ。
何とも奥深い味わいでした。
ああ、himaさんもシンドくなってきちゃいましたか・・・（＾＾）
ファイシャ・プレッタ | 2012年2月26日 23:31
12時10分、先客・後客共になし。
淡麗系ですが深い味わいには驚かされます。
動物や魚介、乾物からなる美味しさなのでしょうが、アッサリさと重たさがトテモ高い次元で構成されています。
香味油のコクもイイ、細切り大根の清涼感もスゴイ。
麺は細くてストレート。低加水なのかな、少しぼそっとした食感。
が、それが上品スープには非常に合う合う。
今までにあまり経験の無い旨味と食感ですね。とっても好印象！
手羽先はモチモチでジューシー。美味い。
ビックリしたのがチャーシュー、でいいのかな？
豚の塊なんです。厚みが5ｃｍぐらいはあろうかというドデカサイズ！！
絶妙の火入れ加減でして、ホロッホロの柔らかさと美味しさ。
優しいスープにも合うんだな～コレが。
期待を大いに越える素晴らしい一杯でした。
歳のせいでしょうか、最近は淡麗系に心動かされます。