８／２５　　 AM11：45 　　店内先客３組６人 　　後続多数


仕事の移動中にｾｲｾｲｾｲ　ｾｲｾｲｾｲ　ﾌｫ～！
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
スタッフは女性店主とオバチャン２人の計３人体制、男子禁制を貫いているが、目で楽しめなくなったというか…
目的は純粋にラーメンやから関係あらへんけどさ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニク・豆板醤・ゴマが置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏白湯スープ。
鶏の旨味はあまり感じられず、コンソメ等の調味料に依存しとる感じたが、味はそれなりにまとまっとる印象
鶏油はサラサラ系で風味が弱く、せめてまったり系の鶏油でライトな鶏感をフォローしてほしいところ
塩分濃度は若干低め、スープの輪郭はぼやけ気味

麺は平打ち気味の太ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコモチな食感で麺のポテンシャルは高いが、スープとのバランスを考慮すると麺が強すぎる感じですわ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、水菜、ネギ、ガーリックチップ、別皿のレモンの構成。
チャーシューはロースタイプ、適度な弾力性があり、味付けもよく旨い
水菜とネギはアッサリ系スープにはちょっと量が多め
ガーリックチップはほんのり風味付け

半分程食べ進め、レモンを搾り、シトラス的チェンジ・オブ・ペースを施す
鶏白湯が強ければ、スープに調和するハズだが、レモンフレーバーがハッキリと感じられＮＧ

メニューのネーミングに全然追いついとらんな～

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/review/667797.html