Item: らーめん つけ麺 味噌ふぇち
Rating: 88
Author: ストレイ・シープ

88点

開店してから今回で3回目。来る度に良くなっていますね。
1回目の時は甘くて全く口に合いませんでしたが、
2回目で嫌な甘さが消え、濃厚豚骨までは感じることができましたが、
魚介は感じられませんでした。
そして今回3回目。魚介もしっかり香り、完成形が見えてきたのかも知れません。
チャーシューは前回までの長いバラチャーシューから
焼肉のようなチャーシューに変えてあり、
野菜も茹でたものから炒め野菜に変更してました。
麺はゴワゴワした食感の太縮れ麺。持ち上げも良く好きなタイプです。
細かな変更を繰り返し、毎回良くなっていく姿に好感が持てます。
スタッフさん大変なんだろうな…

ただ1つ。
卓上のビン入りのニンニクの管理はキチンとして欲しいかなと。
いつから補充してないのかわかりませんが…
そのニンニク用のスプーンも小さすぎて衛生的にどうかなと。

美味しいと思える味噌専門店なので、これからも頑張って欲しいです。