９／２２（木）昼、大町での仕事での昼食に相方と自身３回目の訪問。１３時過ぎ、例によって美人のお姉さんにカウンター席に案内される。

前回（７／２９）とはメニュー構成が変わったようで、信州みそらーめんや油そばが消えています。代わりに、こってり岳らーめんや魚介岳らーめんなどが載っています。

ここぞ！の限定角煮らーめんを注文も、残念ながら売切れで、お姉さんに「みそラーメンは無くなっちゃったの？」→「裏メニューで出来ますよ」と言う事で、表題をオーダー。どうやら、油そばも裏メニュー化の様相？

しばらくしての着丼。ビジュアルは野菜増しだけにボリュームはありますが、驚くほどではありません。５０過ぎでも怯まずにいけます。

まずはスープを一口。白味噌よりの色ですが、しっかり信州味噌の強さを感じます。ぼやけていません、ストレートです。背脂もブレンドされ、コクがあります。普通の人にはややしょっぱく感じるかも、、、でも私には美味し！

野菜をかき分け顔を出した麺は、予想と違いやや細めのストレート。大盛りなので、ギッチリ詰まった感じで入ってます。このパターンでよくあるねっとり感はありません。スープとしっかり馴染ませると良い感じになります。

具は大きめチャーシュー（美味い）、しんなりモヤシとキャベツ、メンマ、刻みねぎ。そして本日は営業トーク無しなのでトッピングのきざみニンニク。シンプルですが、私の味噌ラーメンに求める基本に近い。野菜は増しなので満足度高し。

次回は、是非とも角煮ラーメン行きたいと思います。