9/24、大つけ麺博の２杯目。
続いて2番目に並びが少なかったこちらに照準を定めていってみることに。
もちろん目当ては未成年店主！
並びはじめから受け取りまで30分ほど。そして空席を発見後に着席して記念撮影。
トッピングは青菜、ナッツ、揚げにんにく、揚げ麺。単体では青菜以外味わうのには適していない。これらはつけ汁に投入することに。
つけ汁は丸鶏、豚骨を使用した白湯スープに、自家製のゴマペーストに自家製ラー油・８種のスパイスを混ぜ込んだ坦々ダレを加え、山椒のシビレと旨辛の調和にこだわったスープで、自家製の白ゴマ、黒ゴマを使ったゴマペーストには豆乳をプラスしまろやかにしているとのこと。さらにスパイスをきかせた、スープの味とのバランスを考えて作られた肉味噌が入っている模様だ。なお、辛さは通常が2辛で出しているそうだ。山椒の辛さがひしひしと伝わってくる。そこにスパイスなどの辛さも加わってお口は火の車になりそうかと思いきや、ゴマと豆乳のまろやかな部分が作用してそれほど辛いという印象を感じなかった。肉味噌の旨みが適度に出ているようで旨辛という感じになっている。さらに先ほどのトッピングが程よい効果を演出している。特に揚げ麺はいいアクセントになっているような気がした。山椒のきつさはあるが、それが問題なければ程よくいただけるものだと思う。
麺は国産粉と外国産粉のブレンドバランスをとったコシの強い麺で、ただ固いだけでなく、のど越しの良いもちもち感をだした麺とのこと。謳われているようにコシは悪いものではない。ただ、味わいという点でちょっとしっかり着ていないような気がした。揚げ麺の印象がよかったのでなおさらそう感じたのかもしれない。のど越しはぼちぼち。絡みは適度といったところだろうか。
こちらもスープ割りは用意されていなかったのでスープを飲みきり終了。
工夫はされているので面白いものではある。ただ、かなり好みは出そうなものではある。こちらもいずれ本店を訪れて確認してみたいと思うものであった。
そしてちょっと腹がきつくなってきてはいたが、最後の一杯をいただくべく列に並びにいくのであった。