テレビで取り上げられていたのを見て、こちらをＢＭしておりました。

テレビ効果がなくなったであろう頃合いを見計らって伺いました。

なんでもコーヒーに使うサイフォンを取り入れたとか。

ＴＶで見ているだけのときはどうせ奇を衒っただけだろうなんて思っておりましたが･･･。

仕事終わりで向かいました。夜営業開始すぐに入店。

店内はオシャレなカフェのようです。

トッピングは選択制です。炭火焼豚、鶏チャーシュー、姫たけ、きくらげ、メンマ、岩のり、ウズラの卵、チンゲン菜、なるとの中から3つ。

オイラは鶏チャーシュー、メンマ、ウズラの卵をセレクト。

で、噂のサイフォンを見ようと思っていたら、見えないところでやっていたので、抽出過程はわからずじまい。

で、やきもきしてたら、モノが届いちゃったのですよ。

かけラーメンスタイル。ラーメン丼と別皿にセレクトしたトッピング、強制セレクトのネギ。

ラーメンの名前にある本枯れ節とは料亭などで使われる『超』がつくくらい高級な食材。それをサイフォンで香りを完璧に近いくらい抽出している。これが香りの凄い事凄い事。

今まで、こんなに薫り高いラーメンを食べた事ないです。

味は和風の魚介だしが前面に押し出されていて、動物系が霞んでいます。

ここのはラーメンではないとか色々な意見もあるようですが、中華そばと合わせていますしね。

少し残念なのはスープの表面に浮いているはずの魚介系のエスプーマが溶けてしまっていた事。

麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。麺が加水率低めなのもそばだとか言われる所以でしょうか。

正直トッピングはいずれも貧相です。

麺とスープだけでも十二分に勝負できるのでその路線で行ったほうが良いのかもしれないですねえ。

一度は食べておくべきお店でしょうね。

イベント性もありますし、+α。