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「つけめん」@拉麺工房 暁の写真訪問日:8月24日(水)
時間 :12時30分頃

仕事の移動時間を利用しこちらへ
平日の昼時な事もあり直ぐに着席出来ました。
つけ麺を口頭にて注文。

着席後、15分位して着丼(画有)

つけ汁はシャバ系の動物優先魚介風味添え的です。
主張は弱く旨味が若干少なく感じました。
麺は弱透き通る白麺でアルデンテに茹でられており良好
小麦の風味は弱い麺となっております。
シャバ系の為、つけ汁と麺の絡みが弱くつけ汁と併せて頂きますと美味。
チャーシューは旨味が濃く秀逸です。
もっと食べたかったと思うほどの出来栄え。
店主がひとりで切り盛りをしておりまして正にラーメン屋の感ですね。

ごちそうさまでした

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