スープはすっきりクリアな綺麗な塩ベース。
塩分は抑えめで、余計な調味料を加えずシンプルな旨み。
それもこの鮎を主役を活かすため、

このシンプルなスープだからこそ焼き魚の香ばしい薫りと流れる旨みが生きる焼魚型魚介スープ。
いやー、一見インパクト重視で鮎が独立状態のラーメンとも見受けられますがこの一体感あるバランス感は素晴らしい！！技ありの絶妙の仕上がりですね！

麺もスルッスルの啜り心地で柔らかめな麺。
こちらもインパクトを持たない分収まりが良いですね。

http://ameblo.jp/nori-koshinoaruhibi/image-11024901533-11497940054.html
そして鮎を。川魚らしく身がしっかりしててうんまー！！
溢れ出る脂でどんどんスープが鮎エキスに染まる・・・

鮎の塩焼きってやっぱ間違いなく美味しいですよ。
骨も苦戦した記憶は全く無いので骨抜きしてあった模様
堪らないー

ででやっぱり欲しくなってきちゃいましてね―
『鮎焼きおにぎり』￥２００
http://ameblo.jp/nori-koshinoaruhibi/image-11024901533-11497940055.html

だってカウンターの上に美味しそうなおにぎり置いてあるんですよ・・・
見事にお店の戦術にはまって注文。
こちらも炭火の網の上で温め直してもらって香ばしい！
でもってこれもうんまい！！

塩焼きのほぐし身で炊きこんだのかな？旨みたっぷり香ばしくてもう堪らないぞ・・・
これをスープにinして雑炊のように食べるとこの旨みたっぷりおにぎりの塩分が出てもうジャスト！！

わさびとかあってもお茶漬け風で旨かっただったろうな―
これは飲んだ後に最高だわ。
麺もス―プも魚の皮までも残さず完食。

ラーメンというか和食料理ですよね。

これはツボでしたわ！
御馳走様でした！
http://ameblo.jp/nori-koshinoaruhibi/entry-11024901533.html