【わくわく和え麺ロード 横断第3弾】

本日もわくわく和え麺ロード横断中。
今日は恐らく一番訪問のハードルが高いであろうと思われるこちら「味噌らーめん みつか坊主」さんを訪問しました。
毎日のように開店前から行列のできるお店ですからねぇ。
しかも今回のは1日限定15食ですから、当然開店前の行列に並ぶ必要があるわけです。
この日は昼から雨が降っていたので、行列も少ない筈と読んでの訪問です。
お店到着が午後6時20分。開店10分前しかも雨降りの中既に8人待ち。
急いで行列に並びます。
時間通り6時30分に開店し、なんとか限定にありつけそうです。
カウンターに座り、他客がメニューをみていたので先に
「限定の坦々麺お願いします。」
と注文すると
「限定メニューは先に入店されたお客様全員の注文が確定するまでお請けできません。」
と返ってきた。そりゃそうやけど、こんなん初めてや。
5分程で先客の注文が確定したのか
「限定坦々麺ご用意できますが、そちらでよろしいですか？」
とやっと注文を請けていただけました（笑）
一緒にライス（小）を注文し、待つこと10分程で配膳完了。

見た目なかなかお上品に盛りつけられ美味しそう。
具材は叉焼・メンマ・豚挽肉・ミョウガ・葱・糸唐辛子。
写真撮影の後、一心不乱に混ぜます。

麺はやや平打ち加減の太麺。平打ちと言っても断面が長方形なだけでソコソコ厚みもあります。
中加水程度のストレート麺で、水で締めた冷たい和え麺ですね。
頂いてみると、表面の麺肌は水締めによってクッと締まっていて薄皮1枚歯ごたえを残し、
噛みこんでみるとクッチリムニリィと密度が高くモチモチ感があります。
小麦風味も上々で美味しいです。
特にクッチリムニリィとした食感がたまらず夢中で食べてしまいます。

味付けは味噌和え麺と言うよりタイトル通り坦々麺ですね。
胡麻とラー油の味がベースで味噌で味付けって感じです。
中に少ミルクっぽい味を感じたんですが、胡麻ペーストのものか？
ココナッツミルクみたいなもの？の味も感じます。
非常に優しい味のまとめ方です。
お得意の味噌はあまり強調しない味付けですね。
胡麻の香りにたまにピリッとアクセントの辛さがきて美味しいですよ。
具材では一番珍しくしかも目立ったのがミョウガ。
たまにこれが口に入ると、ミョウガ特有の香りが清涼感をもたらしてくれて良い感じです。
最後は底に残った挽肉とタレに、小さなご飯を投入していただきましたが
これはやっぱり美味しですね（笑）

関西では珍しい味噌らーめん専門店さんの出す和え麺。
もっと得意の味噌で押してくるのかと思いきや
味噌は控え目という肩透かしをくらってしまった。
ただこういうお店のご主人はきっと何を作っても美味く作れるんだろうなと
違った意味で感心させられてしまいました。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。