月曜日の午後１時過ぎ頃。店外待椅子ち３名。退店時も同じくらい。
昔、くじら軒が入っていたところですね。ほぼ居抜きなんでしょうか。
基本的なプランは同じみたいです。
場所柄、女性の独り客も多いですね、半分は女性だったように思います。

塩ラーメンは琥珀と白湯とがあって、琥珀は澄んだスープ、白湯は濁りスープみたいですね。
沸騰させないコンソメと、ガンガン炊き込む豚骨ならぬ鶏骨スープの違いなんでしょう。
燻製香が売りみたいで、玉子も燻製と表記してあります。
ラーメン丼にはタジン鍋の蓋のような円錐形の蓋が付いていて、日替わりで異なる燻製チップの煙を封入して運ばれてきます。
この日は何だったか忘れましたが、まあアイデアは良いけどどうでもいい、というか蓋を開けた時にふわっと香るだけで、食べる時には殆ど関係ないです。
燻製という玉子もあまり燻製香はしません。

まあ非常によくできたスープと麺で、実食した琥珀は魚介系の出汁もブレンドされているようでした。
美味しかったです。ごちそうさま。