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深夜営業形態からして飲み後客ターゲットでゆえに禁煙ではないＢＡＤ！オープン時から何度か来ていますが、既食はラーメンのみでしたので初つけ。麺は太めの中太、ぎりぎり太麺という感じ、量はつけ麺にしては少なすぎ具材も少ないので充足感やＣＰはよろしくないので＋大盛券は推奨か。つけ汁は魚粉フロートに魚介風味漂う流行の味わいで十分頷ける味だが甘味がきつくバランスが悪い、油膜が厚く背脂浮きもあり、かなり熱々で最後まで冷めにくいのは好印象。動物由来やベジポタでもない不自然な粘性・とろみが付けられて様で、汁の持ち上げや絡み向上の為だろうが、濃厚とは別次元に感じてしまう。柑橘系の切片が少量丼の底にあり風味のアクセントになっている。全粒粉や岩塩など随所にこだわりが見える、麺自体や具材の完成度は決して低くはないが、つけ麺としてトータルでは満足できるものではなかった。深夜朝まで営業なので飲んだ後の店として割り切ればＯＫ
doppel
ともひ２
bob22
ラーメン大佐 再始動(ﾟ∀ﾟ)
ぴろリポ
ティグ
オープン時から何度か来ていますが、既食はラーメンのみでしたので初つけ。
麺は太めの中太、ぎりぎり太麺という感じ、量はつけ麺にしては少なすぎ
具材も少ないので充足感やＣＰはよろしくないので＋大盛券は推奨か。
つけ汁は魚粉フロートに魚介風味漂う流行の味わいで十分頷ける味だが
甘味がきつくバランスが悪い、油膜が厚く背脂浮きもあり、かなり熱々で
最後まで冷めにくいのは好印象。
動物由来やベジポタでもない不自然な粘性・とろみが付けられて様で、汁の
持ち上げや絡み向上の為だろうが、濃厚とは別次元に感じてしまう。
柑橘系の切片が少量丼の底にあり風味のアクセントになっている。
全粒粉や岩塩など随所にこだわりが見える、麺自体や具材の完成度は決して
低くはないが、つけ麺としてトータルでは満足できるものではなかった。
深夜朝まで営業なので飲んだ後の店として割り切ればＯＫ