10/21　AM11:35

今日は所用で塩尻方面へ。
「ちゃんこつけめん」という珍しいジャンルのつけ麺があるとのことで訪問してみました。
こちらのお店のご主人は元力士、首都圏の人気ラーメン店を修行で回ったそうで、お店自体は開店して１年半くらいになります。
牛豚などの四足動物は四つん這いになるとの例えから、お相撲さんはゲン担ぎの関係で食べないそうですが、このつけ麺もそういうことからつけ汁に豚は一切使用せず、鶏のみでスープを取っているそうです。
注文はちゃんこつけ麺（中、800円）＋スペシャルトッピング（250円）です。
今日は開店早々の2番目の入店でしたが、この後、次から次へとお客さんが入り、20分後にはカウンター席が全て埋まってしまいました。
人気店なんですね～、早く来て正解でした。
で、麺は12分ほどで到着です。

まず、つけ汁の中には茹でたモヤシとニンジン、油揚げ、平べったい肉ダンゴなど、ちゃんこらしい具材が入っていて、表面にはチリパウダーが振られています。
麺はきしめんのような幅広の平打ち麺、そしてスペシャルトッピングの鶏チャーシュー、味玉、ナンコツ、板ノリがドド～ンと載っています。
まずはスープを一口。
んっ!?　う、旨～～い！
このスープはいわゆる鶏白湯とは違い、ちゃんこ的なスープですね。
鶏ダシの効いたトロみが掛かったスープで、しみじみと旨みが伝わってきます。
そしてスープの上に振られているチリペッパーが優しい味わいの中に刺激と香りを与え、良いアクセントになっています。
チリペッパーを使うことで、味わいはもちろんのこと、和とも洋ともつかない独特の雰囲気が出ます。
もうひとつ、つけ汁に沈んでいる肉ダンゴですが、軟らかで噛むと肉汁が溢れる美味しい団子で、このつけ麺の目玉と言っても良いと思います。
肉ダンゴ、野菜はちゃんこの名脇役とメニューに書いてありましたが、麺、つけ汁、具材、全てが主役・脇役であり、美味しくなるためにそれぞれが一生懸命働いています。
ちょっと単価が高くなりましたが、スペシャルトッピングの具材たちも豪華でグッド、頼んで正解でした。
さて、次に麺です。
軟らかめの茹で上げですがスープなどに馴染みが良く、ツルツルとした食感でとても旨い麺です。
幅広な麺はともすると麺同士でくっ付きますが、この麺はくっ付くこともなく食べ易かったです。
カウンターの上には味わいに変化を出すための魚粉、リンゴ酢、スリ胡麻が置いてありますが、使わなくても十分美味しいつけ麺となっています。
それでも物は試しということで、最後の僅かに残ったスープに魚粉を軽く振ってみました。
そしたら何と言うことでしょう、スープが今風の魚介系の味わいにガラッと変わりました。
魚粉が入ったスープ、これはこれでスゴく美味しいのですが、このスープは元が十分に美味しく、個性的ですので、あえて味わいを変える必要はないかと思いました。
まぁ、お好みでどうぞというところです。

コチラのお店の名前となっている「でれ助」には、間抜け、怠け者、だらしない人という意味があるそうですが、このつけ麺は店の名前とは似ても似つかない旨さと手の込んだ仕事をしているつけ麺となっています。
完成度が高くて旨さも鉄板、毎日食べられるような優しさもあります。
このような個性的な味わいのつけ麺はかなり珍しいのではないでしょうか。
塩尻方面はあまり来ない場所なので、今日のお昼は連食しちゃおうと当初は考えていましたが、このつけ麺が余りにもツボにハマり、食後の余韻に暫く浸りたいがためにお昼の連食をやめました。
こういう個性のあるつけ麺が県内にあったというのは非常に嬉しい限りです。
コチラのお店も再訪問確定ですが、塩尻方面のお店の開拓がどうも必要なようですね。