2011.10.22 12:50 頃に訪問、前客5人、後客5人、なかなか繁盛してます。まだレビューが無い、塩ラーメンを食べにきたんで、券売機で「塩味玉ラーメン」とトッピングの「白ネギ」を購入、カウンターに座って注文。

中華鍋で何やらガコガコと炒めてます。えっ、塩で？7分ほど待って着丼。そう来たか！これは、味噌ラーメンの塩版。醤油ラーメンの塩版を想像していただけに、予想外のものが提供されました。
ラードで蓋をされたスープは、塩としては何やらパワフルな味。鶏か豚なのか分かりませんが、しっかりした動物系の出汁に魚介も感じます。少し濃いめの塩味に、炒めた挽肉の旨みもあって、何だかえらく旨いです。

麺は縮れた中太麺で加水率は高め。茹で加減は、少し固めで、モチッとした食感。味噌ラーメンと同じ麺で、自家製麺。パワフルな塩にも良くあってると思います。

チャーシューは、少し脂身が多いバラ肉。味付けは薄めで、普通に美味しいです。味玉は、前回同様に固めの半熟加減。もう少し緩めが好みですが、まあ普通に美味しいです。
メンマは、食感は普通ですが、魚介出汁が感じられるもの。前回から、変更されてるみたいです。量も多めで主張してます。
各々の量は少なめですが、モヤシ・玉葱・ひき肉・角切りチャーシューが炒められて旨みを増強してます。最後は、穴あきレンゲで救い出して食べました。
トッピングした白ネギが、油多めのスープに良く合います。これはトッピングして良かった。

ネギのおかげでラードも中和され、スープもグイグイ飲めちゃいます。軽い二日酔いだったんですが、まさかのスープ完飲。塩も美味しい。御馳走さまでした。