11.10.25(火)栄に新しくできたラーメン屋を訪問。飲み屋街の外れという立地から、〆の一杯的な店だろうとあまり期待していなかったが、良い方向に予想を裏切られることとなった。
店の前までくると、まず、立派な店構えにびっくり。店中はカウンター7席のテーブル8席と広い。カウンター内側には広い厨房、その奥にキッチリ整理された食器棚、年輩店主の気合いが入った風貌、これらが相まり、新店とは思えないオーラを感じた。
券売機で塩全部のせ900円の食券を購入。5分ほどで丼が登場する。
スープは褐色に濁った鶏主体の動物系と魚介のダブルスープ。動物系の方がメインで魚介は背後に隠れている。これを塩ダレがシャープにまとめ、輪郭がしっかりとした秀逸なスープだ。麺は固ゆで、コキコキした食感で旨い。麺箱には太陽食品とある。具は穂先メンマ、煮玉子、チャーシュー、海苔。メンマは味が薄く発酵したような味で違和感を感じた。煮玉子は黄身が完全に固まりゆで卵状態。チャーシュは5枚。トロトロで旨かった。
なかなか完成度が高い塩ラーメン。スープと麺はかなり自分好みだった。つけ麺もあるようなので、早々に再訪したい。