こちらの新規開店は他店の御主人から聞いた。
浅草江戸通りは「駒形どぜう」の向かい側に在る。
地元民にとってはとても嬉しい出店である。
同じチャリ圏内に「麺処 遊」と「伊藤」が点在する事になる。
この煮干し一族による出店は「遊」での手応えも考慮のうちか。

初めて「比内鶏肉そば」を頂くことにした。
量が少ないことは承知なので「卵かけごはん」もサイドオーダー。
両方で￥1050というCPはやはり悪いと言わざるを得ない。。。
先に「卵かけごはん」が着丼。けっこうな刻み叉焼が入っている。
生卵は別器で出され、中には既に醤油も入っている。卵を溶いて掛ける。
これが中々の美味で、脂身の無い淡泊な豚の風味が生卵のとろみで補正。
長葱などと相まって、B級だが最高の味と食感に生まれ変わった。
このご飯だけでもかなり叉焼感を味わえるので、肉そばにしなくてもよかったかも。

後からラーメン到着。
相変わらず立ち食いそば屋で出て来るラーメンような簡素なビジュアル。
スープの量も本当にいつもけちくさい。スープ増し￥150ってのもなぁ・・・。
これにスープ増しすると￥900になってしまうというのがど〜も納得出来ない。
ラーメンだけだと、これを更に中盛りにしないと食べた気がしないから、
そうするともう￥1000である。普通の一般的なラーメンの麺とスープの量で、
肉片が４切れ程しか入ってなくて￥1000っつ〜のが、分かっちゃいるけどイラッとくる。
そういう意味で、比内鶏そば＋卵かけご飯＝￥900というのがベストな選択と思う。

さて、比内鶏肉そばの味であるが、想像通りのライトな煮干し感でコク旨のラーメンであった。
普通の「中華そば」の、あの煮干しのエグ味までをも取り込んだ濃厚煮干スープよりも軽めで、
煮干しの苦味などが抑えられている。あまり煮干しに執着しない方には調度良いバランスだ。
自分もこちらのスープの方がインパクトは薄れるが好きな風味である。
卵かけご飯ともとても良く合うマイルドだけど濃いスープ。GOODコンビネーションと言える。
４枚の豚も中々美味しかった。ご飯とかぶったので少々叉焼が余る結果に。。。
麺も相変わらずの歯に直接訴えてくるポッキリ細麺。この食感は素晴らしいと思う。

全体的な印象は、「麺処 遊」よりはかなり洗練された印象であった。
スープの状態も盛りつけの美しさもさすが「伊藤」である。
やはり煮干スープ界では断トツのポテンシャルではないだろうか・・・。
最近の、ブームの流れに乗っただけの煮干し出汁ラーメンには太刀打ち出来ない旨さである。
店舗が小さくて一瞬分かりにくい感じだが、ご近所さん達に認知されていけば、
確実に近隣のラーメン店はお客を取られることになるだろうと思われる。。。
そのうちまた訪れます。ご馳走様！