1日1麺
千年
hori
コメント
こNNNばんわ〜
ありゃ〜 ちと残念な結果でしたか〜
＞ラージャン（辣醤）とは、ニンニクや米酢、唐辛子などを発酵させてつくられ唐辛子の辛さと酸味が特徴的な辛味調味料
ラージャン（辣醤）って知りませんでしたよ〜 辛いのは良いのですが酸っぱいのは。。。
ちと苦手です。
長州には行けませんでした（汗）
うこんさま | 2007年11月24日 18:03こんばんわ。
相変わらずの盛況のようですね。
＞唐辛子などを発酵させてつくられ唐辛子の辛さと酸味が特徴的な辛味調味料
ラージャンって初めて聞きました。
しかしなんともラーには合わなかったのですねｗ。
やはり塩系ですかね。
エイチジー | 2007年11月24日 21:21こんばんは 麺処 みどりのコメント有難うございます
お店の雰囲気 配膳 味 すべてに満足の一杯でした。こだわると言う言葉はこのお店にこそ相応しいと思いました。
1日1麺さんのラーメンライフにも刺激的な1杯になること間違いなし（笑）
千葉からはかなり遠征になると思いますが何かの機会があれば是非お試しください。
昼と夜の部で異なったラーメンを提供していますので訪問する時にはご注意願います。
ココ最近超ハイペースなラーメンライフの1日1麺さん くれぐれもご自愛を（笑）
二等兵 | 2007年11月25日 03:27おはようございます！
華風伝ですか〜まだ未訪なので気になっているお店です。
面白いメニューではありますが・・・やはりここは塩ですね。初訪時は野菜ラーメン逝きたいと思います。
ryuty | 2007年11月25日 08:02ありゃりゃ。チョイと残念な結果になってしまいましたネ〜。
味もダシも薄いのは私も苦手なタイプですョ。
過去には９０点台も飛び出しているお店なのでメニューによって印象がガラリと変るんですネ。
今回の冒険はたまたま凶だったようですが、吉と出る事を信じて冒険を続けて下さいｗ
後続のためにもｗ
ＳＰＡＲＫ影 | 2007年11月25日 08:25おはようございます。
やっぱりこちらは野菜ラーメンなんでしょうか？
ラージャンなんて始めて聞きました。なんか酸っぱそうですね。
上野毛二郎コメントありがとうございました。
なかなかの穴場ですね。
もっと評価されていいとおもいましたね。
また行きたい店です。
わた | 2007年11月25日 09:15「和風ラーメン シャリ」美味いですね〜
これで市川市トップスリー襲撃完了。
次は何処にしましょうかね〜と考えるのも楽しいです。
ラージャン麺イマイチだったようですね。
此処に登録してませんが私の地元で、ラージャン麺だけ美味い店があります。
甘辛い餡かけ肉味噌ベースにニラ、生姜の風味良く酸味はしませんが癖になる味です。
ぽんたくん | 2007年11月25日 23:26
10ヶ月振りの訪問、今回はちょっと冒険してみたが凶と出た
12：10 店内ほぼ満席状態だったが入れ替わりのタイミングですぐ案内された
メインメニューは相変わらず、気になるラージャン麺でいってみる
キッチン3名、ホール2名体制だが来店客は後を絶たず入れ替わり立代りの盛況振りに人気の高さが伺える、客層も幅広く家族連れやカップル、マイカルサティの店員さん…かな？
オーダーのタイミングが悪かったらしく配膳までに10分近く掛かった
ラージャン麺のラージャン（辣醤）とは、ニンニクや米酢、唐辛子などを発酵させてつくられ唐辛子の辛さと酸味が特徴的な辛味調味料
ニンニクや生姜、ネギと多めの挽肉を炒めコイツでバシッと香ばしく味付けされ麺の上に盛り付けられている
レンゲでスープを啜るがちょっと薄めな塩加減、肉味噌部分を食べてみると香ばしい風味とピリ辛な味付けはなかなか良い、全体を混ぜ込みスープを啜るがやはり薄さが気になるのが残念だった、基本となるスープのカエシ量が不足しているのが原因だと思った
麺はコシのある中細麺で万全の茹で加減で問題なし、スープとの絡みは悪くレンゲのフォローを要した
麺を啜っちゃぁ肉味噌スープをレンゲで飲むという繰り返し、トロミでもついていれば…などと思ったりもした
他の具材は一切のは玉に瑕、スープ濃度が適当だとしても一回の食事としてはやはり物足りない食感、今回は餃子セット（プラス400円で餃子とライス）にしたのが幸いしたが、次回以降に同メニューのオーダーはあり得ない、ＣＰも低いと思う
やはり塩系がお薦めなお店なんだと認識した