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10/29（土）18：30 前2後3 蓋付き鍋でお盆に載せられて出てきたのには驚いた。蓋を取るとぐつぐつ煮立っているスープに麺が泳いでいて、豚骨ラーメンには珍しくチンゲンサイと思しき野菜が載っている。濃厚な豚骨の旨味がでているが、臭みもないし不思議とくどくなく最後まで飽きずに飲めた。醤油の気配は感じないが、単調になりがちな豚骨スープにうまく作用しているのだろう。麺は布海苔をつなぎにつかっているそうだが、自分には全く分からない。豚骨に多い低加水麺ではなくしなやかな細麺。ほかの具はメンマ、挽肉、大判の柔らかいチャーシュー。また、豚骨坦々麺というメニューがあり気になった。
なまえ
千年
hori
にんハル
poti
なんばさん
10/29（土）18：30 前2後3
蓋付き鍋でお盆に載せられて出てきたのには驚いた。蓋を取るとぐつぐつ煮立っているスープに麺が泳いでいて、豚骨ラーメンには珍しくチンゲンサイと思しき野菜が載っている。濃厚な豚骨の旨味がでているが、臭みもないし不思議とくどくなく最後まで飽きずに飲めた。醤油の気配は感じないが、単調になりがちな豚骨スープにうまく作用しているのだろう。麺は布海苔をつなぎにつかっているそうだが、自分には全く分からない。豚骨に多い低加水麺ではなくしなやかな細麺。ほかの具はメンマ、挽肉、大判の柔らかいチャーシュー。また、豚骨坦々麺というメニューがあり気になった。