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9/17昼訪問。店外まで行列。久々の遠征。メニューが多く迷ったものの表題の品で。淡麗系の澄んだスープに、表面には厚めの香味油。今風の作りのラーメン。味は繊細かつ上品で風味が良い。甘め。鰮煮干しは通常のよくある煮干しラーメンと比べると苦味が無い。醤油は薄口で、薄口醤油にありがちなしょっぱさがある。味が濃すぎるように感じた。後味はすっきり良いものの、スープ完飲ならず。麺は硬く太めで主張が強い。どろどろ系ならこれでいいけど、この繊細なスープにはあまり合っていない。チャーシューはかなり硬めなので、バラ肉を選択した方が良かったかな。出汁の出方は良い。もう少しバランスに気を遣って欲しい。濃厚系が得意な店が作る、あっさりラーメンって感じでした。行列店なので厳しめですみません。
魔太郎
hokyo
みーこ
しゅん
ロイ
久々の遠征。
メニューが多く迷ったものの表題の品で。
淡麗系の澄んだスープに、表面には厚めの香味油。
今風の作りのラーメン。
味は繊細かつ上品で風味が良い。甘め。
鰮煮干しは通常のよくある煮干しラーメンと比べると苦味が無い。
醤油は薄口で、薄口醤油にありがちなしょっぱさがある。
味が濃すぎるように感じた。後味はすっきり良いものの、スープ完飲ならず。
麺は硬く太めで主張が強い。
どろどろ系ならこれでいいけど、この繊細なスープにはあまり合っていない。
チャーシューはかなり硬めなので、バラ肉を選択した方が良かったかな。
出汁の出方は良い。もう少しバランスに気を遣って欲しい。
濃厚系が得意な店が作る、あっさりラーメンって感じでした。
行列店なので厳しめですみません。