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スープは旭川と謳う白味噌仕立て。当然、魚貝や野菜を加えたスープであろう程良い甘味のあるスープは白胡麻の風味がプラスされる。動物系は豚を穂のかに感じ、味噌の味わいを大切にした優しさが伝わってくる。麺は縮れを伴う玉子であろう黄色が輝かしい中太麺。加水低めの硬めの茹で加減は好みにハマる。具のチャーシューは塩茹でされた煮豚。厚み1㌢位の大判重量系。脂プルン、身ホロな食感だ。その他、モヤシ、メンマが乗る。スープに奥深さはそれ程感じないが、チャーシューのインパクトは中々の物がある。次回はチャーシューに手を出したいと思う。
石川出次門
またぞう
だぶるさん
麺々亭☆呑助
Acid
スープに奥深さはそれ程感じないが、チャーシューのインパクトは中々の物がある。次回はチャーシューに手を出したいと思う。