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来訪時、一人客が4人程。思い思いの過ごし方で配膳を待つ中、店主の麺茹でに入るとの掛け声が静かに響く。ほどなくラーメンが到着。黙々とすする。穏やかに、そして心地よくラーメンを食べる。簡単なことのようだが、最近ではなかなか難しい。見た目、真っ黒いスープ＆シンプルな具材。しかし、スープはほど良い醤油加減で味わい深い。刻みたまねぎは苦味と甘みが相まって良いスパイスとなっている。しゃくしゃくとした食感も悪くない。今回は白髪ねぎとの違いも堪能できた。麺は細麺で割としっかりとした食感。麺、具材共に量は少なめだが、全体の構成からするとバランス良く満足感が高い。また、店構えは昭和の時代そのまま、特にラーメンへのこだわりは感じないが、店主の真剣な眼差しや丁寧な仕事ぶりは大変、好感が持てる。最近はやたら能書きやらこだわりを店内に張り出したりだの、写真というと腕組みして写りたがる勘違い店主が多いが、本当にこだわるなら味で勝負して欲しいものだ。
deen
TJ
eddie
ぬこ＠横浜
まめご
omuサン
見た目、真っ黒いスープ＆シンプルな具材。しかし、スープはほど良い醤油加減で味わい深い。刻みたまねぎは苦味と甘みが相まって良いスパイスとなっている。しゃくしゃくとした食感も悪くない。今回は白髪ねぎとの違いも堪能できた。麺は細麺で割としっかりとした食感。麺、具材共に量は少なめだが、全体の構成からするとバランス良く満足感が高い。
また、店構えは昭和の時代そのまま、特にラーメンへのこだわりは感じないが、店主の真剣な眼差しや丁寧な仕事ぶりは大変、好感が持てる。最近はやたら能書きやらこだわりを店内に張り出したりだの、写真というと腕組みして写りたがる勘違い店主が多いが、本当にこだわるなら味で勝負して欲しいものだ。