昨年11月以来の訪問です。
仕事でお昼を食べるのが遅れて14：00の訪問でした。平日のこんな中途半端な時間にかかわらず、数人の方が食事をしていました。私が入った後からも次々にお客さんが現れます。地元商店の店主などが多いらしく、お客さん同士談笑されています。地元の方に愛されている店ですね。

一押しは「チャーシューメン(700円)」なのですが、たまには違うものを、と言うことで「メンマラーメン(650円)」にしてみました。ついでに「小ライス(120円)」も。チャーシューだけでなく、この店のメンマは旨いのです。

店主は実に仕事が丁寧。丼に付いた水滴を丹念に手拭で拭き取っています。そしてカエシの分量もきっちりと量っていますね。なので味のブレが少ないのです。更に麺の湯切は一見の価値あり。『隠國』もそうなのですが、振りザルを細かく揺すって徹底的に湯を切っています。

さて出てきたラーメンは…典型的な“八王子系ラーメン”のビジュアル。
スープは醤油がしっかりと立った強めの味付け。豚骨ベースの出汁が良く出ていて旨いです。甘みも控えめでパンチが強いです。
ここに今刻んだばかりの玉葱みじん切りが投入されています。八王子ラーメンの特徴ですね。見事に均一に刻まれた玉葱は独特の甘みや辛味が出ることなく、スープに馴染んで奥行きの深さを出しています。旨いです。

麺は細ストレート。加水率低めでスープを良く吸います。コシよりも噛んだ時の食感が重要視された麺で、このスープに良く合っています。

チャーシューが相変わらず旨いw
薄いけど大判で味付けもスープに良く馴染むもの。柔らかく、ご飯と一緒に食べると…止められませんw

そしてメンマです。私は『淵野辺大勝軒』の「メンマラーメン」をイメージしてしまったので、思ったほど多くありませんでした。もっとも、あちらはお値段2倍ですが^^；
これもカリカリした食感で、味付けもしっかりしているのでご飯に良く合います。食べ続けていたら見かけ以上に結構な量でした。メンマが好きな方にはお勧めです。

相変わらず基本ラーメン500円！素晴らしいCPです！