2011.11.07 11:40頃

この前の週末(11/5～6)に9月の店内設備リニューアル以前にレギュラーメニューだった「パキパキ中華そば」をリメイクした「パキパキ中華蕎麦」というメニューを週末限定としてリリースとのことでしたが時間的に都合がつかずに食べ逃しました。
んで翌日に余ったパキパキ麺を使ってメルマガ会員対象のワンデイ限定としてリリースしたのが今回の表題メニュー。

到着時先客1名、後客0。
「トリウオツケメン/780円」の食券を購入し携帯画面と共に提示、100円のキャッシュバックを受けます。
中盛り(300g)まで同額とのことなので迷わず中盛りでお願いしました。
オペレーションを観察していると二種類のスープをそれぞれ小鍋で温め器に移す際にブレンドしている模様。
待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。

麺は加水率低めのストレート中細麺。
噛むと表面にスッと歯が入るが直ぐに芯にコツンと当たりムチッと千切れる感じ。
当然と言えば当然ですが以前の中華そばよりこうして麺だけいただいた方が麺の素顔が良く見えてきますね。
成程この麺はこういう麺であったのかと。

つけ汁のベースはメルマガに因ると「イワシ、アジの煮干出汁に追い鰹をしました和風出汁と鶏スープのW スープ」とのこと。
確か以前の「パキパキ中華そば」は煮干しと鶏だけだったはずなので鰹を加えた分が「和風」にあたるわけですね(当然それ以外の微調整も為されているとは思いますが)。
確かに鰹を効かせた分そばつゆに近い印象。
とは言えやはりあくまでも鶏が主役のチューニングはコチラの矜持のようなものでしょうか。
カエシはキリッとした醤油ダレ。
全体としては「和風」ではありますが鶏油もそれなりに入っているので口当たりはやや重めですね。

具はチャーシュー、ネギ、海苔、以上！　極めてシンプルｗ
チャーシューは麺側にコチラのいつものバラチャーシュー。
と言っても今回は珍しくパサ気味。
つけ汁に沈めて蘇生を図ります。
一方つけ汁側にはコチラでは初めてお目に掛かるタイプのロース肉。
かなり大振りで厚みのあるものが2枚でこれは結構食いでがあります。
脂身が少なくハムのような食感ですが柔らかくジューシー。
具材の種類が少ないのでそれぞれにキチンと役割が明確に用意されていて、特にネギはそのショリッとした食感が大きく全体に貢献していると思います。

スープ割りをお願いすると大きめの醤油注しのような容器で鶏スープが供されました。
他のお客さんがいなかったせいか店長さんから「宜しければネギを追加しましょうか？」とのありがたい申し出。
ネギだくスープをほぼ完飲してフィニッシュ。

ほぼ即興で作り上げた割には上手く纏まっていると思います。
言い方を変えれば即興であるが故に無難な落とし所を狙ってきたと言えなくもないですが。
(チャーシューのインパクトに寄り切られた感もありますがｗ)CPも悪くないし満足はできるものでした。


ごちそうさまでした！