この日は午後から神戸方面で打ち合わせが入っていました。
その為、神戸までの移動の途中でどこか昼食となります。
お昼も近づき今日はどこで食べようかと2号線を走っていました。
たまたま信号待ちで停まると、こちらを睨んでいるイカツイ顔が目に入ります。
【ラーメンの鬼　佐野実！】
通りの向かいから睨んでいたのは佐野さんの看板。
そういやこのあたりに支那そばやさんの暖簾分け店あったけどココですか。
急遽行先決定！本日はこちらで昼食を頂きます。
12時10分頃到着。先客ナシ。
ご主人ひとりで営業しておられるようで、店内には私とコワモテのご主人のみ。
怖々「塩と醤油どちらがお薦めですかね？」
と尋ねると、少し気分を害されたのか
「どちらでもっ！」と返ってきました。
じゃぁトップメニューの塩をセットで注文。
待つこと5分程で配膳完了。

見た目やや濁ったスープ。表面には油膜が張り、揚げた葱が浮いています。
スープを一口飲んでまず唸りましたね。
てっきり淡麗系のスッキリスープかと思いきや、案外ボリューミー。
鶏の旨みと豚骨も入っているんですかね？
意外とボリュームを持った動物系の旨みが広がり、後から魚介が効いてきますね。
貝っぽい味もしたんですけど不明。
魚介もかなり上品で丁寧に出汁を取られていることだけは分かりますね。
そこに丁度良い加減で塩も効いてきます。
とがった感のない上品な味の塩ダレですね。
動物系・魚介系・塩ダレのバランスもよく非常に美味しい塩スープですね。

麺は白みを帯びたストレート細麺。
滑りがよくスルスル食べれますね。
それでいてピチッとした食感も持っていますし、
スープとの相性も非常に良いですね。
他レビュアーさんのご指摘どおり細麺なので、大盛りにするとノビるのは早そうですね。
並み盛りでご飯と組み合わせるのが得策みたいです。

具材は叉焼・メンマ・菊菜・白葱。
叉焼は薄切りのバラ肉のものが1枚。
レアっぽい仕上がりで美味しかったですね。

昼過ぎに入店し先客がなく、ご主人も寡黙そうな方だったため
ラーメンが出てくるまでは正直不安でしたが、絶品の塩ラーメンでしたね。
さすがラーメンの鬼のお弟子さんです。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。