11/17　PM1:50　

今日のお昼は連食でその２軒目、男気ラーメンさんを訪問しました。
コチラを選んだのには理由がありまして、実は今年8月にコチラのお店も含めた長野市周辺のラーメン屋さん7店が、北信州夏麺コレクションなるイベントを各店舗で開催していました。（※）
このイベントでは各店舗それぞれ冷やしメニューが用意されていて、7店を全制覇すると各店舗で好きなラーメンが一杯ずつ無料で食べられるという太っ腹なご褒美が付いていたイベントです。
実はワタクシ、チャッカリと制覇していたのですが、そのご褒美の存在をすっかり忘れていまして…。
有効期限は確か年内だったはず。
こりゃぁイカン、早く行かねば！ということで、スケジュールにネジ込んで訪問したものです。

訪問時間は午後2時前、入店して制覇したスタンプカードを出しながら「まだ大丈夫ですよね？」と聞くと、「全然大丈夫ですよ～。」との返事に一安心。
カウンターに掛けてメニューから、男気ガツンらーめん（950円）を選んで注文しました。
今日は当然ながら無料です！
このラーメンはトンコツ味噌で、調理の最中からニンニクの良い香りがブンブン漂い、さっき食べたばかりなのに、またお腹が減ってきました。（笑）
ラーメンは10分ほどで到着です。

ラーメンには味付けチャーシュー、茹でモヤシ、メンマ、彩りのベビーリーフ、ニンニクチップが載っています。
特筆すべきはチャーシューで、特製の甘辛ニンニクダレに１週間漬け込んだ炙りチャーシューが5枚。
肉だけでなく脂身の芯までニンニクダレがしっかり染み込んでいて、飴色になってます。
例えの言葉で骨の髄まで…とありますが、これは脂の髄まで…ですね。
そんでもって、炙られてるでしょ？、旨くないワケがない。
ひゃ～、これは危険なビジュアルだ！
ラーメンを食べるときはまずスープを啜るのがいつものお作法ですが、今回は禁を破ってチャーシューから行ってしまいました。
ウンメ～！
とにかくタレの染み込み具合が凄いですし、炙りが効いています。
これは絶対白メシが必要ですが、今日は２食目だったのでガマンしました。

次にスープですが、啜るとニンニクがガツンと来ますが、ベースのトンコツと味噌のブレンド具合がとても良い塩梅です。
味噌は丸昌稲垣さんの木桶で仕込まれたものが使われていますが、味噌の中には丸々粒状で残った大豆が含まれていて、口の中で噛み噛みすると、いかにも木桶で熟成させたという香りが口の中に広がります。
イイ味噌ですよね～。
ニンニクガツンの後に押し寄せる味噌の旨みはそういうところから来ているんでしょうね。

香りの関連ですが、ベビーリーフを口直しに食べていると意表を突いて香草の香りが。
わずかに香草を仕込んでいたのですね。
ニンニクとは違った香りのアクセント、これはお上手です。
上手いこと意表を突かれました。

全体の印象としては、まずはガツンなのですが、ツルツルした麺とスープ、そしてこのチャーシュー、それぞれの旨みがちゃんとあり、それらが渾然一体となって更に旨みが増すような印象を受けました。
これもまた食べに来よう。
再訪決定です。
そん時は白メシ付きで。
（コレ、絶対白メシだよ～。）

あ、そうそう、採点は正規料金を払ったという前提です。


※…北信州夏麺コレクション
今年で第3回目のイベント。
http://twitpic.com/5zaqgy/full
http://nagano.ramendb.supleks.jp/s/12489/kuchikomi