今回は、豚骨味噌ラーメンで自信を持ってらっしゃるこちら
「男気らーめん」さんに初訪であります。
こちらの店名ちょっと変わっていませんか？どんなお店なのだろうと
お伺いした次第であります。
男気とは、いつの時代になっても“義理・人情”を大切にする心だそうで
素材にも妥協を許さない、真剣勝負の一品一品に仕上げているのだそうで
どんな仕上がりをしているのか楽しみでもあります。

メニューを拝見！
初訪と言う事もあり、基本の男気ラーメンをまずは頂けなければっと
こちらの店名にもなっております男気らーめんを頂く事にしました。
提供時間それほどの時間は掛からない１０分前後、まずまず好タイム！

まずは、スープを一啜り！
飯田の老舗。『丸昌稲垣』さんの味噌を使用しているとの事
豆粒味噌と言う大豆がそのまま残る味噌であり丼のスープにも
浮かんでいましたね。この素材を大切にした味噌にとんこつを
メインに鶏がら・地場野菜をふんだんに使ったスープを合わせることで
優しい味わいになるのだそうでしつこさがそれほどなく飲みやすい
スープでは、有りましたが味噌がらさ残り出汁の味わいが控えめの為か
インパクトに欠けるような　私的には感じました。
麺には平麺でありツルツル感が真に良い麺であります。
味噌ラーメンで平たい麺を使用しているの初めてでしたね面白い
試みかと思われます。しかしながら、麺と麺が絡みつき玉になってしまっている
部分がありこれは、ツルツル感がある為にお互いにくっつきあってしまったのかもしれません
茹で揚げ時に問題有りかと？折角のツルツル感がある良い麺なのに残念な部分でした。
茹で揚げは、固めな感じで私好みの麺で有りました。
トッピングには、珍しいヤングリーフ、大きめで柔らかさが良く旨みが凝縮されたチャーシュー
これまた珍しいウズラの卵でした。特にヤングリーフは、色取りも良く栄養価も高い珍しい
トッピングとなっていましたね。男気らーめんの“やさしさ”を演出しているのだそうで“華”だそうです。

全体的に、山に囲まれたほのぼのとした土地柄にこの店が存在しておりいろんな土地から
お客さんが訪れておりその名が知られているようであります。こだわりを持ったご主人で
あり味噌ラーメンには、妥協を許さずに海外展開を考えているようであります。
私的には、味噌ラーメンとしては少々物足りなさを感じがしました。もう少しインパクト
ある方が海外展開して行くのであれば良いのかと素人考えではありますが独り言と
感じました。長野から海外へ・・　頑張って頂きたいと思います。